鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。

１、鱼洗净切花刀。

２、鱼身抹少许盐，加少许料酒。

３、葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制１０分钟左右。

４、蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸６－７分钟。

５、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。

６、在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身。

７、热锅放油，将油烧至８－９成热。

８、将热油淋到鱼身上，爆出香味，出锅。

这才是清蒸鲈鱼的正确做法步骤,鱼肉鲜嫩爽滑,学会给家

马上就要过年了，接下来我就和大家分享一道清蒸鲈鱼的正确做法。很多朋友在家里做清蒸鲈鱼的时候，总掌握不到清蒸鲈鱼的用法与用料。自己在家做出来的清蒸鱼，鱼肉不鲜嫩而且特别的腥。这样吃一次就够啦。下次就再也不想自己在家里做清蒸鱼吃了。

很多朋友都说，饭店里的清蒸鱼之所以好吃。就是他们用的材料比较多。其实不然，只要掌握了清蒸鱼的正确步骤与用料。自己在家里也能做出好吃又好看的清蒸鱼哦。如果你也喜欢自己在家里做清蒸鱼的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货了。

准备食材：新鲜的鲈鱼一条，大葱一根，老姜一块，料酒，红辣椒半根，

操作步骤：

1.大葱一根姜切成葱花，老姜一块将其切成姜片。一起放入一个大碗中，然后在里面加入少许的料酒去腥。然后在里面加入一勺大大开水，放置一旁腌制五分钟备用。

2.接下来处理鲈鱼，将鲈鱼的内脏以及鱼鳞清洗干净。然后再将它的头部和尾部去除。然后用刀将它的鱼肉给它切开，这里要注意它的鱼根部不要切除哦。

3.鲈鱼处理好之后，然后再放入清水中清洗一到两次。准备配料：红辣椒半根将其切成细丝，生姜半块将其切成薄片再切成细丝，葱叶同样将其切成细丝，然后分别倒入三个碗中。加入适量的开水泡发五分钟。

4.这时候葱姜水已经泡发好了，然后将鲈鱼放在里面浸泡十分钟。十分钟之后，我们在一个平盘当中铺上少许的葱丝个生姜片，再将浸泡好的鲈鱼放在这个平盘当中。

5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后将鲈鱼放在蒸笼中，直接开水上锅蒸八分钟。八分钟之后，我们将鲈鱼多余的水分倒出。

6.同时将它底部的葱姜丝挑出来，然后在上面放个泡发好的红辣椒和姜丝，直接在上面浇上一层热油就可以出锅装盘啦。

1.做清蒸鲈鱼的时候，一定要记得用葱姜水给它去腥哦。直接将处理好的鲈鱼，放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了。

2.做清蒸鲈鱼，一定要记得是开水上锅蒸八分钟。这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑、一点都不会柴哦。

3.蒸好的鲈鱼，里面的多余的水分一定要记得倒出来。这样处理的鲈鱼就更加清香了。

好了，一道美味可口、鲜嫩爽滑、鱼肉不老不柴清蒸鲈鱼就做好啦。喜欢吃这道 美食 的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

如何做清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼怎么做简单又好吃

清蒸的鲈鱼最好吃的做法，简单易学，口味淡爽口又营养成分，下面就分享一下清蒸鲈鱼的制作方法给大家。

清蒸鲈鱼的制作方法：食材：新鲜鲈鱼一条，盐适量，米酒适量，酒酿一勺，2勺生抽，一勺白砂糖，一勺香油，小辣椒一个，香莱小量，海鲜酱油一勺，生姜片适量，葱段适量。

制作步骤：第一步，鲈鱼整理洗干净，在后背顺着鱼脊梁骨割开，将鱼的内脏器官取下，随后将鱼肚子里的鲜血擦下去，搓掉鱼皮子里的一层黑色粘膜，除掉腥味儿。在鱼的身上切好多个口，确保加热匀称，身上鲜切花刀，随后在鱼身内外都撒上盐开展腌渍。

第二步，烧一锅开水，把腌好的鱼在开水里迅速地过一遍，随后放进冷水中。（那样能够除掉鱼的腥味儿，及其鱼身表层的一些粘液。）

第三步，将鱼从冷水中取下来，再度在鱼的身上抹一层盐（之前加盐是为了更好地去腥，这一次是为了更好地调料。）抹上少量米酒，在刀花和鱼皮里边放上生姜片和葱段，海鲜酱油，封上保鲜袋预留。香莱剁碎，小辣椒切条留做预留。

第四步，起不锈钢蒸锅烧开，里面的水开后，将鲈鱼上锅蒸10分钟后取下，料汁扔掉，姜蒜扔弃无需，随后再次切姜片和葱段放到鱼的身上，然后在鱼的身上撒上切完的芹菜和小辣椒。用食油将葱的香气炼出去。（葱油能够增加鲈鱼的鲜香，还能够去腥。）

第五步，用2勺生抽，一勺白砂糖，一勺酒酿和一勺香油混和匀称调成料汁，淋在鱼的身上，再烧开一点油，淋在鱼上，那样一份原生态的清蒸的鲈鱼就搞好了，逐渐享受美味小吃！

做这个菜时，还需要记牢以下几个方面哦：第一，鲈鱼肉质地鲜嫩，一斤上下的鲈鱼蒸七分钟就行，后背动刀不能省，鱼背的肉更厚，也最不容易完善和进味，假如后背不动刀，煮制的时间就需要增加，当鱼背成熟时，别的位置的肉早已年纪大了。

第二，米酒在里面起去腥提味的功效，但鲈鱼自身就美味可口，因此千万别放多了哦。

第三，姜也是有去腥提味的功效，因此一定要放。小葱的香味浓一些，小香葱色调能够调亮，

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