10斤梨熬秋梨膏配方，砀山梨可以熬秋梨膏

砀山梨可以熬秋梨膏吗

可以。砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜而驰名中外。砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。砀山酥梨不仅酥脆爽口，入口即化，营养价值与养生价值也极高，被形象地称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。用来熬秋梨膏功效更佳。

10斤梨熬秋梨膏配方

10斤梨熬秋梨膏配方是：

材料：梨10斤，蜂蜜、麦冬、川贝、百合、茯苓、生姜、大枣适量。

10斤砀山梨，需经过10多道工序，慢熬8小时，才能制出1斤梨膏。如此制作而成的梨膏丝毫无杂质，色泽黝黑透亮，闻起来有柔和的香气；不含川贝、甘草以及冰糖，更不含任何化学添加剂，是一款真正意义上的纯天然食品，2岁以上的小孩子都可以食用。

溯源：

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。

据考证，秋梨膏最先给予了北京的药铺，一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一，至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药，每年都销往国内外。相传，过去北京一到秋天就刮大风，得感冒，咳嗽的人很多，一般人们就买梨回去熬梨水，为的是止咳袪痰。

怎么熬制秋梨膏视频教程

秋梨膏步骤：

主料：砀山梨5000克。

1、熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。

2、梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要。

3、尽量把果肉都切下来用。

4、切好的梨丝全部放入锅中。

5、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。

6、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。

7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁。

8、转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。

9、煮的过程中会有浮沫产生。

10、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。

11、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌。

12、继续熬煮到梨汁很浓稠，并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿。

13、大泡泡变小，就可以离火了。

14、把熬好的秋梨膏密封，完成。

秋梨膏用什么梨比较好一点

秋梨膏用砀山梨、雪梨都可以。

雪梨肉质细腻，比较甜，砀山梨也是可以的。梨子要挑大个的，水分比较多，梨不用削皮，全梨煮更好，用盐水泡上两个小时，然后用软点的钢丝球搓洗干净就可以熬梨膏了。

具体做法如下：

主料：雪梨12斤。

辅料：罗汉果2个、白茯苓15克、百合15克、红枣10个左右、老姜丝3片切丝、蜂蜜（可选）150克。

步骤：

1、选用新鲜的雪梨最好，汁水多。

2、雪梨削去外皮。

3、用擦丝器擦成细丝，核丢弃不要。

4、百合干和白茯苓用清水泡15分钟。

5、红枣去核切条，罗汉果洗净掰碎，老姜切丝。

6、把擦成丝的雪梨连同汁水一起倒入大锅里。

7、加入罗汉果，姜丝，大枣，茯苓，百合，冰糖搅拌均匀，大火煮开后转小火煮35分钟。

8、煮好后关火放凉。

9、我用的100目过滤豆浆的袋子，把煮好的梨汁全部过滤出来，尽量用力把汁水全部挤出来。

10、把过滤出来的汁水装在砂锅或者搪瓷锅里，大火煮开后转中小火开始熬膏，开始一个小时不用怎么守着。

11、等锅里剩下只有3分之一的时候就要勤搅拌，以免糊锅，如果噗锅就要转最小火。

12、熬到什么状态最好呢，盘子里滴入一滴膏体不会散开即可。

13、等凉到温热后加入蜂蜜搅拌均匀。

14、装入消过毒的无水罐子里，等凉透后密封冷藏保存。

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