青蟹放冰箱保鲜会死，活青蟹可以放冰箱冷藏吗

青蟹放冰箱保鲜会死吗

不会，在低温冷藏时螃蟹处于休眠状态，几乎不需要氧气，但温度要控制在2－8度之间，温度过低螃蟹会冻死。建议用湿毛巾盖在螃蟹身上放冰箱里，可延长螃蟹保存时间。

活青蟹可以放冰箱冷藏吗

1、活青蟹是可以放进冰箱冷藏保鲜的，但是不建议放进冰箱冷藏，因为冷藏室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响。青蟹属是十足目、梭子蟹科下的一属。青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地。

2、青蟹白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食，夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。青蟹广泛分布于太平洋、印度洋。青蟹是一种广温性水生动物，适宜生活水温为15-31℃，最适生长温度为18-25℃，温度适宜条件下，青蟹活动迅速，摄食量大，生长快。

青蟹放在冰箱会死吗

这个要看你怎么养了，养不好就会死。

放冷藏室：

可以把青蟹的脚捆起来,减少青蟹的体力消耗。然后挨个放在冰箱的冷藏室抽屉里，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在青蟹的身上。这样的话，一般可以保存2~3天。

营养分析：

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

适宜人群：

1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2. 平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

烹饪指导：

1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；

2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；

4. 生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；

5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

食疗作用：

具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

青蟹的挑选：

（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；

螃蟹清洗：

先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

烹饪手法：

酱爆青蟹

1.大刀阔斧，大剁八块，溅的满身都是。像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开，一锤子下去还不裂，果然刚硬

2.裹面粉，下油锅，滋滋想的感觉真好

3.准备酱爆的材料：姜片，青蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒

4.锅内留底油，爆香葱姜干辣椒

5.之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮

6.加入炸好的蟹块，快速翻炒

7.翻炒慢了要粘锅了

8.最后可以勾点芡，不勾芡也可以

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