燕碎和燕窝的功效一样，燕窝按形状分有三角盏

燕碎和燕窝的功效一样吗

燕碎和燕窝的功效一样，燕碎属于燕窝的一部分，相对而言燕碎的功效没有燕窝好，燕窝中含有的营养物质比较多。燕碎相对比便宜，既经济实惠又能够补充营养。燕窝和燕碎都属于大补类，不建议小孩食用。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成。

燕窝按形状分有三角盏

形状不同的燕窝在功效上没有区别，只有种类不同的燕窝在功效上有所区别。比如白燕和血燕。燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕。

从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出褐红色或有血色，其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕。

按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。

毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。

由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。

扩展资料：

燕窝的营养价值：

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。

给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

碎燕窝营养价值一样吗?

燕碎和燕窝营养价值是否一样

燕碎和燕窝营养价值是否一样，从古至今，燕窝都是非常有价值的营养品，它的价钱一直卖的很高。但是现今有很多人用别的东西来代替燕窝。比如，燕碎它与燕窝很像，很多人就买它来吃。那麼燕窝和燕碎作用一样吗？

燕碎和燕窝营养价值是否一样1

一、什么是燕碎

1、在挑毛、清理或运送全过程中，燕窝有可能会破裂，破裂后没法变成燕条的，我们称作燕碎。燕碎没有固定不动的样子，也 有燕农在生产加工时将燕碎抑制成不一样样子的燕球或燕饼。

2、燕碎一定是以燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。采摘、运送、生产加工、出现意外毁坏，这好多个全过程都是造成燕碎，不一样全过程和不一样掉下来源都决策了燕碎的优劣。而真实好的燕碎是以白燕盏上碎落下的，挑毛生产加工、运送、出现意外毁坏。在其中挑毛生产加工造成的数最多，这些也是真实好的燕碎。

二、燕窝和燕碎的差别

1、样子

燕碎是碎絮状、燕盏是块条形，口味比不上燕盏。

2、成分

燕盏是燕窝的行为主体组成，燕碎通常是燕角一些边角余料，或是是重毛燕挑出的，大家都知道重毛燕没有人挑的，经济成本太高，一般全是服药水漂白剂的，因此安全性没法确保。

3、价钱

燕碎的价钱是最划算的，也是品质最不太好的。

三、辨别燕窝方式

1、看：燕窝正中间为絮状构造，燕角位置是块状构造；正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。

2、闻：燕窝有独有芳香，相近石灰粉味儿，但没有浓郁味道。

3、摸：取一小块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为有机化学生产加工货；用手指搓揉，没有弹性能揉成面糊状的也是有机化学生产加工货。

燕碎和燕窝营养价值是否一样2

燕饼与燕碎的区别一：燕窝外观

燕饼是适合想要送礼，但又想要燕窝价格低的顾客，所选择的产品之一。

燕饼的外观具有 一个完美的形状 ，是利用模型来压制而成。

所以相比卖相上燕饼比燕碎更适合送礼，燕窝口感也会比燕碎来的更好（吃起来带有条的口感），所以燕饼的燕窝价格自然也会比燕碎来的贵一些。

燕碎来自燕窝不同的部位， 形状细碎 ，也没有特定的形状。

燕碎的价格最低廉，适合消费低或自己想要在家中食用燕窝的顾客。

一般上想要做即食燕窝及鲜炖燕窝的顾客都会选择燕碎，因为即食燕窝及鲜炖燕窝基本上的`原材料都是来自于燕碎，毕竟燕碎的成本也比较便宜。

燕饼与燕碎的区别二：燕窝加工工艺

燕饼的加工形式其实跟燕碎差不多，只是燕饼会比燕碎多了一个加工步骤。

燕饼是由燕碎及小燕条，利用不同的模型来压制成一个特定的形状。(我们逸展燕窝加工厂跟别家不一样的地方是，我们家的燕饼是由燕碎及小燕条来压制而成，燕窝被压制成燕饼之后，会再加入一些小燕条在模型上，这样不仅显得更加美观，吃起来的口感也有一丝一条的感觉)

在市面上，你所看到的燕饼其实是没有一个固定的形状，因为每家加工厂或燕窝批发商的规模不同，他们会依据自家的规模使用不同形状的模型来制作燕饼，比如最常见的有 圆型，椭圆型，心型 等等。

燕碎是在采摘及运输燕窝时，燕窝在足干的情况下被遭到破碎，或在工人挑毛的过程中，不小心被挑出来的燕窝，而这些所掉下来的部分我们都称之为燕碎。

燕碎大部分的产量都是来自于燕窝加工厂的工人挑毛时，所被挑出来的燕窝，而这些被挑出来的燕碎还需要经过工人清洗来去除燕窝上的幼毛，之后再放到托盘上再进行多一次挑毛步骤，这样的燕碎才会更干净。

到这里你就了解到燕饼和燕碎的加工形态不一样，燕饼比燕碎多了一个加工步骤，所以燕饼的加工成本会比燕碎来的高，也决定于燕饼的燕窝价格比燕碎来的贵一些。

最后，我在这里也要告诉你， 不一定所有的燕碎都是劣质的 。燕碎价格虽然最低廉，但它还是属于燕窝的一部分，燕窝营养价值跟其他燕窝产品一样，只要你确保购买到的燕窝是纯手工挑毛， 无掺假无漂白无刷胶 的燕窝，都一律是好燕窝！

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