红薯面包怎么做，面包机如何烤红薯

红薯面包怎么做

1、将红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进面包桶，加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。

2、选择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟。

3、面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟。

4、将面团取出，用手掌压出面团内的气体，分成7份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5、将面团擀成椭圆形，放上蒸熟的红薯块，从上往下卷成橄榄形，收口捏紧，在可可粉上滚一圈。

6、收口朝下，放在烤箱自带的不粘烤盘上，放入烤箱内发酵50分钟。

7、发酵好的面包坯，放入预热好上火170度，下火180度的烤箱倒数第二层，烘烤15分钟左右。

8、烘烤结束，面包取出晾凉即可食用。

面包机如何烤红薯

一、准备材料：红薯、面包机。

二、然后把红薯洗净直接蒸熟。

三、接着把蒸熟的红薯去皮，切成块，大小程度根据个人爱好决定。

四、然后放入面包机，选择“烘焙”模式，小火烤50分钟，至水分干至40%。

五、时间到后，取出即可食用。

红薯面包怎么做好吃又简单

用料

主料

高筋面粉350克

红薯250克

辅料

鸡蛋

30克

酵母(干)

5克

调料

食盐

4克

牛奶

170克

淡奶油

30克

细砂糖

100克

黄油

75克

红薯面包的做法

面包材料：高筋面粉350克、牛奶170克、 淡奶油30克、鸡蛋30克、细砂糖50克、盐4克、干酵母5克、黄油35克

1.250克红薯去皮切块蒸熟加入50克细砂糖，用勺子压成泥

2.放入锅里，用小火翻炒，炒至水份减少时加入40克黄油炒至黄油都吸收进去就好了

3.将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入，开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能

4.二个程序结束后取一小块面团在手中慢慢抻开，已经可以拉出一张薄又韧的薄，揉好的面团收圆放在面包桶中开启发酵功能

5.发酵至2倍大，取出排气后，将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

6.按扁后擀成长方形，翻面后涂上红薯馅

7.自上而下地卷起，收口朝下放进面包桶中，再次开启发酵功能

8.发酵完毕后表面刷一层全蛋液，选择烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存

饮食小常识

1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20克最后调整；

2、红薯馅如果用不完，也可以做包子或花卷用。

红薯面饼的家常做法窍门

主料

红薯

200克

面粉

300克

辅料

油

适量

冰糖

20克

酵母粉

3克

步骤

1.红薯削皮洗净

2.切成小块，这样容易熟

3.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用

4.烧锅开水，水开了把红薯放进去蒸个十分钟左右就基本熟了

5.出锅凉一下

6.用勺子碾碎

7.倒入适量的面粉

8.加入三克左右的酵母粉搅拌均匀

9.在把红薯到进去用筷子搅拌

10.有些干的时候就可以用手揉成坨

11.用保鲜膜封好发酵，避免干皮

12.发酵好了去掉保鲜膜排气

13.在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉，多揉会吃起来劲道些

14.在中间挖个洞洞

15.从一边掐断，掐成小坨

16.最后用擀面杖擀成圆饼

17.电饼铛加热，倒入少量的油，在把饼子放进去烙，变金黄色翻面烙另一面

18.两面都变金黄色后出锅

小贴士

红薯蒸的时候根据自己的喜好切我喜欢小块的，因为熟的快些

里面可以加白糖，也可以加冰糖或者蜂蜜

无油无糖面包

用料

全麦粉中筋（wholemeal plain flour） 150g

高筋面粉（high protein flour） 150g

水 按面粉吸水程度

紫薯泥 1个大的紫薯 压成泥可加蜂蜜

盐 4g

即发酵母 5g

鸡蛋（可不用） 1个 刷蛋液

无油无糖全麦紫薯面包的做法

酵母在100ml温水中溶解，将全麦粉、高筋面粉、盐混合，倒入溶解后的酵母。然后根据面团的情况（感觉干就加水，感觉太湿就撒粉），揉成团。

我的面团有点淡绿色是因为我把部分水换成了菠菜汁，同理，可以将抹茶粉溶解在水中倒入。

盖上保鲜膜，在温和湿润的环境下进行第一次发酵，至2倍大。（我发酵了一个小时）

第一次发酵完毕后，将均匀的分成几等份（看你想做几个）揉圆。

用擀面杖擀成牛舌的形状。再卷起来。盖上保鲜膜进行10-15分钟的醒发。

再次将面团擀成牛舌的形状，现在可以在上面铺上紫薯泥啦，再撒上你爱吃的葡萄干、蔓越莓干等等都可以。然后卷起来，按照喜好，自己随意整形。

放入模具or烤盘，在表面刷上蛋液。进行第二次发酵，在温暖的环境下。（我用了50分钟）

预热烤箱至180度

放入烤箱中层，上下火180度30分钟。

注意盖上锡纸。

啦啦啦啦 出炉后 脱模 放在烤网上冷却后切片 一定要冷却后切片哦！

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