鱼怎么煮，鱼汤怎样煮白色

鱼怎么煮

用料：鱼肉500克、黄豆芽150克、姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。

1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。

2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。

3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。

5、倒入葱花，香菜即可。

鱼汤怎样煮白色

鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水。

热水

煮之前有两个很重要的步骤

可以让你煮出来的鱼汤又香又白

像牛奶一样

把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热

手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍

然后煎鱼

煎好的鱼就可以煮了

当然用热水煮

不然会很腥

切记煮的时候不要放盐

可以放一点点葱和姜去腥味

这样就可以煮出很棒的鱼汤了！阀！

像牛奶一样白哦~~~

还很美味！

连味精鸡精什么的都不用放！

做鲫鱼汤放热水还是凉水?

鲫鱼味极鲜，做鱼汤营养，好喝，我也经常做，下面介绍一下我的做法。一，先将鱼处理好清干净，然后稍稍把鱼上的水去掉。二，把锅用大火烧红，落小许油，放鱼在锅里煎，记得锅和油都要烧到起烟才放鱼，这样煎的鱼才不会掉鱼皮，煎半分钟就将鱼反转，可以把火收小了，然后要有耐心地把鱼煎透，煎至金黄色。三，事先准备好一壶开水，一定要开的，分量就是你要吃汤的量，将火调到最大，将开水倒入锅里。四，这时开水在锅里立即变奶白，鲫鱼的鲜味顿时散发出来，然后中火煮5至10分钟就可食用了，喝前才下盐，加少许葱花味道更鲜。

炖鱼用热水还是凉水

建议做法：

想汤清的话，则冷水下锅，大火开后，小火慢炖。

想汤浓白的话，则稍煎后，加开水沸煮。

尝试吧，不必拘泥。

烧鱼汤是用热水还是冷水

热水 煮之前有两个很重要的步骤 可以让你煮出来的鱼汤又香又白 像牛奶一样 把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热 手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍 然后煎鱼 煎好的鱼就可以煮了 当然用热水煮 不然会很腥 切记煮的时候不要放盐 可以放一点点葱和姜去腥味 这样就可以煮出很棒的鱼汤了！！！ 像牛奶一样白哦~~~ 还很美味！ 连味精鸡精什么的都不用放！

煲鲫鱼汤用凉水还是热水

正确的应该是加热的开水，说冷水的都是外行，如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。

鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养

汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味

希望对你有帮助

煮鱼汤用热水还是冷水

最好要用热水煮出来会是奶白色，煮鱼汤要用沸水下锅．因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；

同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味．

如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风味．

鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水

鱼汤想煮白，放凉水还是热水都可以，关键是鱼要用油先煎过，汤要用大火煮，将油乳化了，鱼汤就白了。

做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮？

放开水和放冷水当然有区别

一、清炖法：建议把冷水与鲫鱼、生姜、枸杞、红枣一同下锅煮，先大火煮上20分钟再改文火煲半个小时，起锅前2分钟放盐和几滴白醋，可保鱼肉鲜美。

二、如果想汤味浓一些，先把鱼煎一下是个明智的选择。我常放几片火腿、大葱和鱼一起煎，风味独特。如果能吃辣，可以放一勺郫县豆瓣和几粒花椒一起煎，鱼汤的香味会更棒。对了，煎好鱼后要放开水，因为正在煎著的鱼温度很高，如果加冷水会让鱼肉的蛋白质因温度骤冷而变老。

三、如果只喝汤就无所谓加什么水了。

煮鱼汤是用冷水还是热水煮出来会是奶白色？

都可以

做美味的鱼汤使用冷水还是热水下锅？

是冷水啦。。鱼要用锅煎一下鱼汤才会成奶白色哦。。再加一些豆腐能增加钙的吸收哦。。。

以上就是关于鱼怎么煮，鱼汤怎样煮白色的全部内容，以及鱼怎么煮的相关内容,希望能够帮到您。

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