荷包豆怎么炒，荷包豆可以炒鸭子

荷包豆怎么炒

用料：荷兰豆80克、荷包蛋3个、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：

1、摘洗荷兰豆。

2、将摘洗好的荷兰豆下入沸水锅中焯开至断生，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。

4、接着，下入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、调味炒匀即成。

荷包豆可以炒鸭子

食材：鸭肉550克、豆腐1块、荷包豆250克、生姜5克、酱油3克、蚝油3克、蒜米3克、葱5克、盐3克、油100克、料酒5克

做法：

1、锅洗净热油，将豆腐切小块放入油锅里面煎炸，煎成两面金黄色舀碗里待用。

2、将鸭子砍小块洗净，锅洗净热油后放生姜倒入鸭子大火爆炒几分钟抄出油来再加料酒、酱油、蚝油、盐拌均匀炒几分钟最后加水盖盖子煮开。

3、鸭肉煮开一段时间放荷包豆入内加盐继续煮开，煮到八成熟时再放煎好的豆腐煮。

4、鸭肉荷包豆、煎豆腐彻底煮熟透后放蒜米、葱花末翻拌几分钟过后就好了。注意事项

荷包豆要泡

荷包豆提前洗净,泡发好备用;最好泡一晚上

做法

1.所需食材：晒干的荷包豆一盘，适量的粉条，半根葱，几颗蒜瓣，半块姜。

2.食材准备：把晒干的荷包豆用热水泡上，适量的葱花，蒜瓣切片，生姜切片。

3.晒干的荷包豆需要在水中泡上两个小时左右，然后捞出用水洗干净，装盘备用。

4.起锅烧油，油热后下入葱花、姜片、蒜片爆出香味。

5.然后把泡好的荷包豆下入锅里，先稍微炒一下。

6.荷包豆稍微翻炒几下后，就往锅中注入清水，清水淹过荷包豆即可。

7.盖上锅盖等待水开，水开后把粉条下入锅里，同荷包豆一同炖。

8.等到锅中水再次沸腾，依次加入盐、鸡精、十三香、味极鲜调味，等到粉条和荷包豆炖熟出锅即可。













荷包肾豆做法

用料

主料荷苞豆40克猪肉20克

辅料蒜2瓣植物油2勺盐1勺生抽少许

肉丝炒荷包豆的做法：

1.荷包豆洗净，掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋

2.切成细丝，备用

3.蒜切片，猪肉切细丝

4.热锅热油，爆香蒜片后，倒入猪肉丝

5.加少许盐和生抽，炒匀至变色

6.倒入荷包豆，加盐翻炒

7.直到炒软，变色熟透，加少许生抽，炒匀盛出即可。

荷包豆用开水焯水还是冷水下锅

荷包豆用开水焯水。1、焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

3、杀菌消毒。荷包豆具有很好的祛湿功效，同时有滋补强肾的作用，对于湿气盛或者肾虚的人群，经常食用有很好的治疗和保健作用。

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