茄子炒土豆怎么做

茄子炒土豆怎么做

主料：土豆2个、茄子1根。辅料：陈醋1匙、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐1至3匙、白糖1匙、红薯淀粉1匙、蒜2粒、植物油2勺、五香粉1至3匙、大葱1段。

土豆去皮切条，放在清水中浸泡一会儿。

茄子去蒂洗净切条。

陈醋，蚝油，白糖，盐，红薯淀粉，少许清水拌匀，加入一半的蒜末。

锅中加入1勺油，放入葱花和五香粉煸香。

加入土豆条翻炒，土豆条炒熟后盛出备用。

锅中再放1勺油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入茄子翻炒。

翻炒大约4分钟左右，茄子变软，加入土豆条，翻炒均匀，加入调好的料汁炒匀即可。

土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子的家常做法：

准成材料：茄子1个、土豆2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤

1、准备食材：茄子一个，2个土豆，还有猪肉。

2、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。

3、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。

4、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。

5、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。

6、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。

7、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。

8、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。

9、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。

茄子炒土豆怎么炒好吃素炒

方法如下：

食材：土豆200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量。

1、首先土豆去皮洗净并切片。

2、茄子洗净切条。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入土豆片翻炒。

4、倒入茄子翻炒。

5、茄子炒软后，放入青红椒丝翻炒。

6、炒熟后，放盐和生抽，翻炒均匀。关火，盛入盘内即可。

茄子烧土豆怎样做法

土豆烧茄子的做法 & 

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  土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

  
  
  

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  小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。



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  炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

  
  
  

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  炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

  
  
  

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  放入青椒块翻炒几下。

  
  
  

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  倒入“碗汁儿”。



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  煮滚“碗汁儿”。

  
  
  

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  放入炸好的土豆和茄子块。

  
  
  

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  翻炒均匀。

  
  
  

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  放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

  
  
  

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  炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

  
  
  

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  成品。

  
  
  

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