桂鱼怎么做好吃

桂鱼怎么做好吃

 

1、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。

2、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。

3、锅中放足量油，烧热后（１８０度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

4、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

5、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。

6、将松子撒在鱼身上即可。

桂鱼怎么做好吃

桂鱼的做法

所需食材主料：桂鱼500g

所需辅料：姜5g、葱5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、盐5g、白酒2ml

步骤：

1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；

2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；

3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；

4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；

5、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；

6、锅内水烧开，放上蒸架；

7、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；

8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；

9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；

10、锅内倒入油，加热至微微冒烟；

11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；

12、锅内倒入10毫升的生抽；

13、再加30毫升的清水；

14、加糖；

15、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；

16、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

桂鱼最好吃的做法

1、食材主料：桂鱼500g，辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。

2、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；

3、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；

4、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；

5、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；

6、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；

7、锅内水烧开，放上蒸架；

8、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；

9、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；

10、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；

11、锅内倒入油，加热至微微冒烟；

12、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；

13、锅内倒入10毫升的生抽；

14、再加30毫升的清水；

15、加糖；

16、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；

17、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

桂鱼的家常烹饪方法视频

　　桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼

　　需要的食材

　　桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。

　　做法步骤

　　1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

　　2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

　　3、姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

　　4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

　　5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

　　6、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

　　桂鱼的家常烹饪方法二：桂鱼汤

　　需要的食材

　　桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。

　　做法步骤

　　1、桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。

　　2、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。

　　3、煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。

　　4、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。

　　5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。

　　桂鱼的家常烹饪方法三：松子桂鱼

　　需要的食材

　　桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。

　　做法步骤

　　1、将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是&“松鼠毛&”更有型，生粉备用。

　　2、松子剥仁，豌豆出水焯熟。

　　3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。

　　4、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出。

　　5、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。

　　6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。

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