杨梅酒泡多长时间不能喝，自己泡的杨梅酒多久可以喝

自己泡的杨梅酒多久可以喝

1个月-3个月。自己酿造的杨梅酒浸泡的时间不宜太长，具体时间跟杨梅酒中杨梅的多少以及酒的度数有关。杨梅越少、酒精度数越高的越容易制成，一般一个月左右即可。如果喜欢酒味比较重，可选择将时间延长一点，主要依据个人喜好来进行调整。若喜欢吃杨梅酒中的杨梅，一般泡一个星期就可以拿出来吃。

杨梅酒泡多长时间不能喝

到了杨梅的季节，很多人喜欢泡酒喝，像我们家每年都会泡上几缸，确实非常好喝，看似简单的杨梅泡酒，里面也藏着很多小技巧，稍不注意，就会把酒泡废掉，今天就给大家分享下，我家的炮制方法

一、杨梅酒泡多久能喝？

杨梅泡酒泡制一周后就能喝，但是正规的来说，两个月时间，一周后杨梅里面的果香味开始慢慢渗透出来融入到酒中，两个月左右的时候，基本上杨梅的味道已经全部渗透出来了，这时候味道是最佳的。

当然了，可以继续泡，但是后面再泡基本上也出不了什么味了，这时你可以杨梅捞出来尝一下就知道了，基本没什么味道了，后面就可以直接把杨梅捞出来扔掉，慢慢喝酒；也可以再整一些杨梅放里面继续泡，这样续着泡，越泡酒越香甜，也是很不错的。

二、泡酒杨梅要不要洗？

泡酒的杨梅洗不洗都是可以的，但是，我的建议是洗洗更好，不过，这个清洗是有技巧的，不能太粗鲁的去洗它，不能像平时那样大动作的洗。

不洗与洗的区别就是干净程度的区别，洗了肯定是更干净，但就是省事一点，但二者对最终泡的效果完全不影响的，有些人说一洗会坏掉，或者有水分什么的，是完全不存在的事情。

不洗的话，树上摘下来后，去掉树叶树枝，直接扔到容器中加酒泡，这样泡就是不太卫生一点，因为大家都知道杨梅缝隙里面，会藏着很多的小虫子，当然还有其它灰尘脏物等，直接泡的话，喝的时候肯定会觉得有点恶心，特别是有时候看到里面漂浮很多小虫子或脏物的时候，我估计瞬间都没心情喝了，嘿嘿。

另外就是洗，洗的话就是先用盐水浸泡，把虫子及脏物浸泡出来，然后放水龙头下面直接冲洗干净就可以了，冲的时候借助水的水力，不要用手用力揉搓，冲干净之后，就是晾一晾，把表面的水分晾干，这一点非常关键，否则，会影响最终的口感。

三、杨梅泡酒步骤

1、准备原料：杨梅、高度粮食白酒、冰糖、罐子

2、首先将罐子洗干净，并且用吹风机吹到完全干燥，没有一点脏物、油污、水分，这样泡的酒才能保存更长的时间。

3、按照上面说的方法，清洗杨梅，洗干净之后，记得晾干，外面不能有一点水分。

4、将冰糖砸碎或者打成粉末，以便于在酒中快速溶化。

5、最后将杨梅慢慢放入灌子，再倒入冰糖粉与高度白酒，然后密封好盖子即可。想让酒更短知甜一点就少放酒，多放杨梅与冰糖，否则就相反，可完全根据自己喜好来决定加入的量。

加入的酒一定要用高度的粮食酒，度数在50度以上最佳，因为杨梅中中的酸甜味及水分会中和掉酒的酒精度，所以度数越高越好，这样泡制出来，越香越好喝。另外，一定要用纯粮食酒泡，用市场上卖的其它酒，里面添加各种添加剂及酒精，一方面泡不出天然的香甜味，另一方面，能把这酒泡坏掉。

总结：以上就是关于杨梅酒的泡制过程，以及小技巧，大家泡制的时候一定要注意，否则，很容易把酒泡废掉，虽然简单，但是这些小技巧是核心，得注意，有兴趣的朋友，可以尝试下哦。

杨梅酒一般泡多长时间可以喝了

杨梅酒是比较受欢迎的一种果酒，它含有多种营养成分，味道酸甜可口，是比较开胃的，适量饮用可以起到一定的保健效果，深受人们喜欢。很多人都会自己泡杨梅酒，那么杨梅酒泡几个月喝最好呢？下面让我们具体来看看吧！

杨梅酒一般泡几个月后喝最合适

1个月左右。

杨梅中的糖分、酸性物质以及其他的营养成分很容易溶解在酒精中，基本浸泡1周左右就可以饮用，但是这样的杨梅酒酒味比较淡，口感较差，而浸泡一个月左右的杨梅酒是其口感最佳的时期，因此一般建议杨梅酒泡1个月左右就可以喝了。

杨梅酒一定要泡几个月吗

不一定。时间短的一周就能喝，时间长一点的大概需要一个月左右，甚至更长时间，主要看个人的做法。

杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过一个月。太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。而如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了。不然，杨梅浸泡时间太久，杨梅就没有味道了。另外，杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。

杨梅酒常见泡法

工艺流程：

原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

制作方法：

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。

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