米饼的做法松软又好吃，发面糯米饼怎么做又软又好吃

米饼的做法松软又好吃

１、将籼米兑水加工成粉末，呈黏稠状，放盐。

２、平底锅中倒油，舀一勺入锅小火慢煎成形，在饼的边缘扫一圈油。

３、翻面，两面成型后即可。

发面糯米饼怎么做又软又好吃

米饼发酵时间越长越好吃。

制作方法：将磨好的米浆加入酵母混合均匀，发酵后，米饼可以变得更加松软有弹性，一般米浆的发酵时间在冬天时放置一个晚上第二天一早就可以制作；而在夏天，由于温度比较高，一般发酵6小时就可以制作了，并且制作米饼要用小火进行烤制。

米饭饼的做法大全

1、大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；

2、取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。

3、米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

4、小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的`选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。

5、粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

米饼怎么做

第一步：一个蛋白用电动打蛋器高速打发（打到提起来会有小弯钩）。

以前看到“蛋白打发”四个字我就会弃菜谱，做米饼打发蛋白我倒是觉得可以接受，因为除了打发几乎不需要其他步骤了…

第二步：婴儿米粉和打发的蛋白混合。可以再次用打蛋器混合，也可以手动翻拌。

多少米粉？不要求精准，放个三勺左右吧。

第三步：装入裱花袋，烤箱预热，烤架铺油纸。裱花袋剪一个很大的口，挤到油纸上面，用铲子整理形状（主要是把表面压平一点，防止局部烤糊）

第四步：放入烤箱，先用150度上下火5分钟，再用100度上下火烤50分钟左右，具体根据自家烤箱实际情况把握时间，最后烤好是入口即化那种程度。此处本来有一个视频，奈何本大厨不知道怎么把视频发出来…

下一个！（适合大点的宝宝）

优点：味道稍胜一筹，不用打发鸡蛋

缺点：黄油量略大，不适合多吃

第一步：米粉30g，低筋面粉20g，融化好的黄油20g（黄油可适量少放），清水10ml，搅拌均匀，和成光滑面团。

第二步：揪成一个一个小剂子，擀成牛舌状，不粘锅小火慢慢烘烤，勤翻面。

试试吧，自制的米饼，纯纯的味道～

米饼怎么做好吃又简单视频

1、食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。

2、磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。

3、发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。

4、米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。

5、气暖和的时候适量减短就可以了，制作米饼一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，并且不能开盖子，蒸汽会流失哦。

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