夏天羊肉怎么做好吃不上火，怎样炖羊肉美味健康不上火呢

夏天羊肉怎么做好吃不上火

材料：苦瓜１根、羊肉１００克，蚝油适量、豆豉１汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒１茶匙、淀粉适量。

做法步骤：

１、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

２、羊肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍１０分钟。

３、苦瓜入沸水中焯水，快速过凉。

４、锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的羊肉，滑炒至变色盛出备用。

５、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉，放入焯过水的苦瓜和羊肉快速翻炒。

６、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（根据个人口味酌情用量）。

７、再次兜炒均匀即可。

怎样炖羊肉美味健康不上火呢

与山药、百合一起炖羊肉汤不容易上火。

做法

1. 羊肉，山药、生姜切片备用

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

3. 百合洗净焯水去苦味待用

4. 煮一锅开水，下入羊肉焯至断生

5. 将羊肉捞起，倒掉煮过的水

6. 重新换一锅清水，下入羊肉、生姜，料酒

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8. 放汽开盖，下入山药、百合，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的羊肉汤就做好了

魔力宝贝羊肉面食谱在哪里

有哪些羊肉食谱，好吃不上火，早餐晚饭都可以吃呢？用羊肉能做铁锅炖菜，可蒸正餐，可煮汤面，更可为人处事人爱的羊肉串来吃，这儿就和分享给大家：

【时令蔬菜炖羊排】饭桌上免不了一道铁锅炖菜，我们家购买了细嫩的烤羊排后，和当季的蔬菜一起烧煮，咸香汁多，健脾开胃下饭菜。

食物提前准备：烤羊排500克马铃薯2个红萝卜一根冬茹生姜片适量、八角、良姜植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、五香粉、盐作法：一斤的烤羊排清洗后放入冷水中烧开，除去鲜血和白沫子，捞起来沥干水分预留。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后倒入冬茹生姜片和香辛料进行爆香。

然后倒入烤羊排，来一大勺米酒、少量老抽王，2炒勺生抽酱油和少量五香粉，翻炒匀称。然后放入充足的温开水，烧开后维持文火先炖羊肉三十分钟。

三十分钟的时间里，把两个土豆和一根胡萝卜削皮清洗后切片预备。等时间到了，放入红萝卜块和土豆条，此刻尝一尝料汁，酌情考虑加盐，再次再炖20min。羊肉一般炖炒菜锅40min，才能彻底熟，此次炖了有50min，口味酥烂酥香，口味尤其赞。

【烤羊肉串】谈起用羊肉做的特色美食，最先想起的便是烤羊肉串。烤的刺啦出油的羊肉串，香味浓厚，鲜嫩多汁，过去不爱吃肥肉得人，对羊肉串中的赘肉都是垂涎欲滴。

食物提前准备：羊腿肉400克圆葱1/4个生姜片适量生鸡蛋一个植物油、五香粉、孜然粒、辣椒粉、盐签子适量作法：400克的羊腿肉切割成均匀的肉粒，羊腿肉一定有一些赘肉，那样烤出去才香。

切完的羊腿肉和适量洋葱丝、生姜片、五香粉、辣椒粉、盐混和，再倒入适量植物油，拿手充足抓匀。遮盖保鲜袋，腌渍最少4个个小时，过夜腌渍最好是。

腌渍之后的羊腿肉，将腌制料都挑出去，签子放入开水中煮10min，捞起来沥干水分预留。羊腿肉串在签子上，用五香粉、辣椒粉、少量盐混和制成调味料。

羊肉串先往表层刷过一层植物油，那样以后再上洒调味品就不容易没了。烤以前，一定在羊肉串上上洒孜然粒，那样孜然味道更加浓厚。羊肉串铺在烤墙上，放入电烤箱中高层，最底层的烘烤盘铺平锡箔纸来然后油。电烤箱设置200度，加热之后放入羊肉串，烤10min就可以。

【手抓羊肉】细嫩的羊肉，用有效的方法，做到的口味也是很香的，水焯后调料沾料，原生态，鲜香气美。食物提前准备：烤羊排400克冬茹生姜片辣椒干适量八角、麻椒、良姜沾料：盐、辣椒粉作法：400克烤羊排清洗后放入冷水中烧开，除去鲜血，捞起来沥干水分。

另用一个干净整洁的炒菜锅，放入冬茹生姜片辣椒干和八角、麻椒、良姜，烧开，这儿水需放的一定量。维持文火，煮50min上下，捞起后立即蘸着调味品吃就香。

【羊肉手抓饭】有没有人和我一样，尤其偏爱手抓饭。在严冬时节，常常我便会煲上一锅手抓饭，再做一个白菜豆腐汤，很简单，营养美味。食物提前准备：羊腿肉400克红萝卜一根圆葱大半个蓝莓干少量葱末生姜沫适量植物油、米酒、生抽酱油、五香粉、五香粉、盐

稻米250克冷水适量作法：准备好必须的食物，羊腿肉切割成均匀的一小块。红萝卜削皮擦丝，大半个圆葱清洗切成丝。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入羊肉块，翻炒掉色后倒入葱末生姜沫进行爆香。

倒入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒中倒入适量生抽酱油、五香粉和五香粉，翻炒匀称后尝一尝料汁，酌情考虑加盐。250的稻米，漂洗洗净后倒入高过稻米4公分上下的水。

翻炒均匀的食物都倒入不锈钢蒸锅中，用汤勺拌匀，挑选蒸米饭挡位，大约要28min。运用这个时间，将适量蓝莓干清洗泡软。米饭蒸之后倒入蓝莓干，用炒勺翻炒一下，再盖盖子焖5min

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