小炒肉的做法 最正宗的做法 湖南常德小炒肉的做法？

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湖南常德小炒肉的做法？

常德农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。

爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

主料：五花肉辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒烹制方法：1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

主料辣椒100g 五花肉20g瘦肉20g辅料盐2g ，蒸鱼豉油20g味素2g ，色拉油50g做法步骤1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用3. 坐锅起油，下蒜子爆香4. 下五花肉翻炒，煸出油质5. 下瘦肉翻炒至变色6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

乡宁小炒肉丝汤怎么做？

用料:：猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙做法步骤:1、丝瓜去皮切片2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。

汤的咸淡根据各人口味。

11、起锅装盘撒葱花。

12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

原料西红柿 (1个)瘦肉 (100g)草鸡蛋 (2个)香葱 1根盐 1勺菜油 30毫升步骤1瘦肉清洗干净，切成细丝，准备好葱花。

2西红柿去蒂，清洗干净，切成小块。

3打两个草鸡蛋，搅成均匀的蛋液。

4锅中倒入菜油，放入肉丝，炒至肉色发白。

5放入葱花，爆出香味。

6放入清水，大火煮开。

7放入西红柿，继续煮开。

8煮开后，小火继续煮5分钟，用筷子夹掉西红柿上的皮。

9煮到西红柿汁溢出。

10淋上蛋液即可。

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