安徽阜阳皮丝怎么炒

安徽阜阳皮丝怎么炒

取皮丝100克。

炒锅烧热，加入300克色拉油。

加入5克皮丝，小火炸，炸至金黄，皮丝体积增大，即可捞出。

炸过的皮丝用清水冲洗去浮油。

清水中加入2克左右的食碱，把清洗了的皮丝泡软，沥干水分备用。

将鸡蛋加适量的亍和小葱花调匀，加入皮丝再调一下。

炒锅洗净烧热下油，将调 好的皮丝倒入油中，煎到凝固成型，即可出锅。

阜阳皮丝怎么炒好吃

取皮丝100克。炒锅烧热，加入300克色拉油。加入5克皮丝，小火炸，炸至金黄，皮丝体积增大，即可捞出。炸过的皮丝用清水冲洗去浮油。清水中加入2克左右的食碱，将清洗的皮丝泡软，沥干水分备用。将鸡蛋加适量的亍和小葱花调匀，加入皮丝再调一下。炒锅洗净烧热下油，将皮丝倒入油中，煎到凝固，即可出锅。

取皮丝100克。

炒锅烧热，加入300克色拉油。

加入5克皮丝，小火炸，炸至金黄，皮丝体积增大，即可捞出。

炸过的皮丝用清水冲洗去浮油。

清水中加入2克左右的食碱，把清洗了的皮丝泡软，沥干水分备用。

将鸡蛋加适量的亍和小葱花调匀，加入皮丝再调一下。

炒锅洗净烧热下油，将调 好的皮丝倒入油中，煎到凝固成型，即可出锅。

阜阳皮丝最佳做法视频

阜阳皮丝是安徽阜阳筵席中的经典菜品，属于清代贡品，皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄透亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜。阜阳皮丝用洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。猪肉皮，古称“肤”，俗名“肤皮”。

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