开花大枣馒头做法及配方，传统枣花馒头的各种做法大全

开花大枣馒头做法及配方

主料：面粉500克，红糖150克；

辅料：酵母5克，食用面碱2、5克，温水250克到300克，调料植物油微量；

步骤：

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团，一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，一点点揣进发酵好的面团中；

4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5到10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15到20分钟，焖4分钟，开盖装盘即可。

传统枣花馒头的各种做法大全

1、用料：

开花大枣馒头做法及配方，传统枣花馒头的各种做法大全

面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。

2、做法：

（1）把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。

（2）煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。

（3）水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。

（4）倒入500克面粉，搅拌均匀。

（5）上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。

（6）面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。

（7）板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱）。

（8）揉好的面团，分成八份。

（9）板上撒干粉，把面团揉成馒头。

（10）每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。

（11）锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟。

（12）蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味。

简单花样馒头的做法大全教程

具体做法步骤如下：

1，取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

2，第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

3，第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

4，第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

5，整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。

红糖大枣开花馒头的做法视频

红糖大枣开花馒头的做法如下：

主料：面粉200克、玉米面粉100克。

辅料：红枣5个、红糖40克、酵母5克。

1、准备食材。

2、红糖用约100克开水化开至无颗粒。

3、不烫手时加酵母搅匀。

4、大枣洗净剪成小块。

5、两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团。

6、加入红枣丁再次揉匀。

7、放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

8、案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条。

9、把三条摞在一起。不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大。

11、把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可。

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