康园肉饼怎么样

康园肉饼怎么样

1、康园肉饼的特点是：皮薄酥脆、馅香味美。经文火反复油煎，造型美观，色泽金黄，香气四溢，酥脆可口，味道鲜美，食之不忘，风味独特，誉满四方。

2、康园酥肉饼遐迩闻名，早已是公认的地方名吃。在山东，河南等各个地区均有连锁机构。省市电视报刊史志资料亦曾多次载文介绍，2003年被济南市人民政府财贸办公室、济南市商业协会、济南市餐饮协会评为名优“风味”小吃，现荣获江北水城旅游金奖。

3、据史料记载，清光绪初年，地方名厨康园房登山先生在传统的基础上潜心研究，创制出独具特色的房氏酥肉饼即康

康园肉饼做法

材料

面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil

馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱， 肉末1/2 磅， 姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖

做法

1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水， 如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchen paper 打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。

2. 洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~）， 青葱当然也要切细细的， 把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。

3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼， 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 （注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料）

5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。

6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。

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