孜然烤鱼怎么做，烤鱼什么时候放孜然粉

烤鱼什么时候放孜然粉

一般在烤鱼最后的时候放。

原料：鲤鱼、橄榄油、孜然粉、花椒粉、蚝油、姜、白芝麻、盐、生抽、葱、料酒适量。

孜然烤鱼怎么做

前言

我还不知道这鱼的名字，看起来就像是很圆很胖的秋刀鱼；价格牌子上写的是“六条鱼”，好奇怪的名字。吃起来也有点像秋刀鱼的味道；胖子喜欢烤秋刀鱼，看着这鱼肉多，买吧~

材料

主料：六条鱼4条；

辅料：盐适量、油适量、孜然粉适量、黑椒粉少许、柠檬半个

孜然烤鱼

1

很圆很胖的样子，好多肉肉~~

2

鱼杀干净后，两边各划几刀；

3

抹上盐、挤上柠檬汁，再洒上孜然粉腌制半小时；

4

摆在烤网上，送和烤箱200度先烤15分钟；

5

拿出来刷上一层油，洒点黑椒粉；

6

再烤25分钟即可。挤上柠檬汁，再加点番茄酱，很好吃哦~

小贴士

腌制入味再烤，加点柠檬汁可去腥~~

孜然烤鱼的做法

孜然烤鱼排常见做法

食材准备：去骨龙利鱼1片，蒜2瓣，料酒2.5匙，橄榄油一点点，孜然粉适量

做法步骤：

1、去骨龙利鱼1片用厨房纸巾吸乾水份。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘锅平底锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。

4、加入步骤（1）淋上料酒2.5匙两面各煎1分钟。

5、烤盤铺锡箔纸，放上步骤（4）均匀洒上适量盐和适量孜然粉，烤箱加热200度15分钟，最後5分钟将温度调成230度上色。

龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

孜然应该什么时候放

问题一：孜然的做菜时，什么时间放味道最好。最浓？ 很多人喜欢在烤肉时放点孜然，可它到底能起到什么作用，却未必清楚。其实，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。

“孜然”来自 *** 尔语，又叫“ *** 茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。

揣医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

问题二：烧烤时孜然粉什么时候放最合适？？ 食材差不多熟了之后再刷一遍油然后放孜然辣椒什么的 然后再稍微烤一下就行了

问题三：做干锅时什么时候放孜然粉才有香味？ 建议换成孜然粒在煸炒各种香料的时候就可以加入，这样比较有味道，孜然粉效果差一点不说，影响出品的卖相，看起来感觉脏脏的不干净~

问题四：比如烧烤料用：烧烤汁，孜然粉，这两个料什么时候放好，请高手指点 10分 烧烤的调料：孜然粉、辣椒粉、芝麻、烧烤汁烧烤的时候涮完油再撒上，这些在普通菜市场都有卖，超市也有卖。

腌制的调料：盐，料酒、老抽、醋、胡椒粉。个人建议肉类加上啤酒、鸡蛋、洋葱片腌上。肉类至少需要提前4个小时腌制。

用具：烧烤炉子、架子、烧烤签子、碳、锡纸。烧烤架子一般超市都有卖，如果自己住的地方离汽配城之类的修车地方近，也可以去找那里的师傅用钢板定做一个。架子最好买不锈钢的，烧烤签子如果要健康建议买竹签（要烤之前一天晚上用水泡上，这样不容易烧断，肉也不会粘着签子），想偷懒就买铁签子，这些超市或者普通的农贸市场日杂货铺、或者卖锅碗瓢盆的店铺一般都能找到。木炭在农贸市场，能找得到烧烤用具的地方都有木炭卖。锡纸用来包住容易烤焦或者水分大的食材，烤鱼、烤豆芽、烤茄子、烤海螺等。

食材处理：肉类的块头以一个手指头的厚度为佳，切成条状，太薄烤完没了水分没肉味，太厚不容易熟。整块的鸡翅、鸡腿、火腿、肉丸、鱿鱼、鱼等如@马小弱 所说用刀在上面划开几道，研制的时候更容易入味，烤得时候也容易熟。

菜洗干净晾干即可。

烧烤注意事项：

起火可以用酒精浇上碳再点，点完记得使劲扇。医用酒精两块钱一大瓶药店有卖。

烧烤要等碳都烧红了才能开始。

肉类多翻几次，慢慢烤不能急， 不要图快用明火烤，明火一烤就带苦味了。肉类熟的标准是冒完血水，血水被烤干，然后开始冒油，这就差不多了。

如果烧烤的油滴到碳上着火了，尽快挪开食物，免得烤焦。

烧烤的材料和调料准备是一个很大的工程量，如果不是每个月至少吃一次烧烤的吃货，建议还是自己买食材，租一个烧烤炉子和材料到户外进行就足够了。

问题五：烤鱼什么时候放孜然粉 一般是在烤鱼最后的时候放。有的人喜欢在最前放，不过本人感觉那样的话孜然粉就没有什么价值意义了。

问题六：做牛肉丝的孜然粉什么时候放好图 主料：牛里脊肉

辅料：料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、白糖、味精、青椒

制做方法：

1、牛肉洗净切丝

2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许油和水将肉丝腌制片刻

3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用

4、起油锅，待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后盛出备用

5、锅中留少许油爆香葱、姜片，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、盐、白糖、酱油、味精，翻炒均匀后出锅

提示：

1、孜然炒肉选择牛肉当然最正宗，如果没有用猪里脊代替也未尝不可哦。肉稍微冷冻下切丝最合适

2、切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加油和水会让牛肉更滑嫩呢

3、青椒的选择根据自己吃辣的程度决定选择

4、青椒放的早晚根据自己喜好决定，孜然炒肉是个讲究火候的菜，讲究大火快爆，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃

5、用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

问题七：汤中放入孜然粉怎么用才最香？是先加入还是后放？谢谢 20分 煮汤在起锅前半分钟-1分钟放入孜然粉（胡椒粉)才最香。香葱、香油、味精等在起锅后放入才最佳。

问题八：孜然粉可以放在汤里吗? 楼主你好

一般不会选择放在汤里

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

味道较为浓烈，且富有油性

所以大多数情况下会选择用于烧、烤食品必用的上等佐料

比如烹饪羊肉或鸡翅等食材时，就可以根据口味进行选用

而汤品，侧重清淡或是营养价值高的炖汤等

富有油性的调料品最好是不妨哦

希望对你有帮助。

问题九：孜然粉能保存多长时间 孜然粉如果有灌子装的话 是不用放在冰箱的 如果放在冰箱会使它变得潮湿，会凝结成一块块的。

问题十：孜然粉放冰箱能保存多久 孜然粉如果有灌子装的话 是不用放在冰箱的 如果放在冰箱会使它变得潮湿，会凝结成一块块的。

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