零食干黄豆怎么做的，黄豆干炒当零食吃做法?

零食干黄豆怎么做的

1、锅里加入适量冷水，放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒；

2、撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成；

3、捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油；

4、炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变；

5、转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火；

6、将

黄豆干炒当零食吃做法?

用料

干黄豆 随你便

生姜 随你便

蒜子 随你便

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

菜籽油或花生油 适量

辣椒酱 适量

新鲜大蒜 适量

炒干黄豆的做法

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可

炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会

本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以

这个过程其实也是清洗的过程

炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅

小贴士

以上用量皆未标明，炒制和浸泡的时间不限，各人口味不同，各位小主请酌情添减。

五香干黄豆零食做法视频

主料：黄豆400g

辅料：八角3个 桂皮1块

调料：盐20g 白糖5g

步骤：1、黄豆浸泡12个小时，将坏豆子和没有泡发的豆子挑出，洗净灰尘。

2、大料洗净，把黄豆八角桂皮放入锅中，撒入盐和白糖。

3、倒入清水，大火煮开后，转中火煮20分钟。

4、最后开大火收干一点汤汁，让黄豆更加入味。

5、沥干水份，铺在太阳下，晒至表面皱巴巴的即可。

用来泡茶的豆子要多加一点盐，晒干一点。大料在八角桂皮的基础上还可以加入自己喜欢的香料，比如辣椒等。

豆干怎么制作

豆干是一种经常会吃的零食，吃一些零食能够让心情变得更好，豆干这种零食里面含有一定营养物质，吃完以后也不容易发胖，而且有各种不一样的口味，所以还是一种不错的零食选择，可以自己在家里面制作一些豆干来吃，这样就会更加健康一些，下面就给大家介绍一下零食豆干怎么做?

零食豆干怎么做

制作零食豆干就需要准备味精，香椿，生姜丁，桂皮，酱油，精盐，黄豆，先把黄豆清洗干净，浸泡一晚，把它磨成豆浆，渣滓过滤，放到锅里面煮一下，再加入适量的水，这样就能够达到稀释豆浆作用，等到温度降到80摄氏度到90摄氏度左右，就可以用卤水点浆，一定要不断的搅拌，但一定不能胡乱搅，当出现芝麻大小颗粒的时候，就可以停止，盖上盖子等待半个小时左右，等到浆的温度降到70摄氏度左右的时候，就可以开始上包，上包之前要把豆腐划碎，均匀的摊在包布上面，这样做出来的产品就会更加紧密，包布铺在格板上面，然后再把豆腐脑加在包布上，一层一层的添加，然后再把它扎紧加压成型，大概60分钟左右就可以把包布拆下来，把它割成格子状，浸泡半个小时以后取出。把精盐放到清水当中搅拌均匀，然后再把香干放到盐水缸里面，浸泡半天捞出来，把水分沥干，清水倒进锅里面，再加入适量的桂皮，生姜丁，精盐，味精，香葱，酱油，制作成卤水，然后就可以放回锅中烧开，再加入一些香干煮半个小时，取一些出来看一下，味道香美，呈现棕红色就可以取出来吃了。

黄豆当零食的几种做法炒

食材：黄豆 400克。干性调味料。

1、黄豆500克淘洗干净。

2、干性调味料放入容器内。

3、黄豆淘洗干净放入高压锅，放入适量的水，一个手指节的高度即可。

4、将干性调料放入，再放入适量的盐。

5、调到高压锅煮豆键，开启煮豆模式。

6、自然放压后将高压锅的盖打开。

7、将豆子捞入炒锅内。

8、放入生抽和老抽拌合均匀后尝尝味道。

9、不够滋味再放入适量的盐。

10、不停地用锅铲翻炒。

11、直到水分收干有粘锅现象出现即可关火。

12、将已经入味的豆子放入烤盘铺开。

13、烤箱110度上下火烘烤120分钟左右，可以两盘一起烤，中间倒下盘即可。

14、待豆子水分蒸发了表皮变抽抽了就基本好了。

15、烘焙小零食五香酱黄豆成品图。

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