凉拌海带丝的做法，凉拌海带丝怎样去腥

凉拌海带丝怎样去腥

去腥方法如下：

1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。

2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖海带腥味。

5、起油锅，下切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上，热油辣椒的香味也可掩盖海带腥味。

凉拌海带丝的做法

春天来了，刚看了一眼天气预报，熬过今明两天，后面就全是十几度了，终于可以脱掉厚重的羽绒服啦。为了庆祝春天的到来，我们家临时决定，做一桌好菜吃，让全家人尽情享受一下。

除了鸡鸭鱼肉之外，一些凉拌菜同样少不了，开胃下饭、清爽解腻，在吃过了大鱼大肉之后，你就会知道，一盘不起眼的小凉菜，有多么受欢迎了。凉拌海带丝，就是我们家的最爱，海带丝香嫩爽口，鲜味十足，味道绝佳。

但是也有人有疑惑，为何自己凉拌的海带丝，总是有一股腥味呢？毕竟这是海里的东西，有腥味也是正常的，但是味道太大的话，会严重影响食欲。其实不好吃腥味重，主要还是因为在烹饪过程中，少了关键1味料。接下来把详细做法，介绍给大家，爽口入味不腥气。

所需食材：海带、葱姜蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、白醋

1、如果买的是鲜海带的话，买来之后简单清洗一下，然后切成丝。如果是干海带的话，咱们需要提前浸泡，泡软之后多清洗几遍，把沙子洗掉，然后再切丝。

2、紧接着，需要来给海带焯水，锅内倒水烧开，等水开之后我们需要，先往里面倒上适量的白醋，这是非常关键的1步，接下来再放入海带丝，焯烫好之后捞出，过一下凉水备用。焯水时加上白醋，既可以去除腥味，也可以让海带更容易煮软。

3、过完凉水的海带丝，控干水分之后，放在盘子里备用。下面我们来处理料汁，把葱姜蒜切好，小米椒也切成小段。锅内倒油，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再把小米辣倒进去，炸出香味。

4、随后关火，把调料倒出来，等放凉之后，我们再往其中倒上适量的盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋，调料的种类、多少根据个人口味来调整，充分搅拌均匀之后，倒入海带丝中拌匀即可。

烹饪小贴士：

海带丝要想没腥味，吃起来更爽口的话，关键1味料别忘了放，也就是白醋。在焯水时，一定得记得往里面加上适量的白醋，既可以去腥，又可以让海带变软，不那么硬。

怎样做凉拌海带丝不腥气窍门

首先，海带需要泡好，，一定要洗干净。

然后就是将海带切丝后水煮熟，，，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。

拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。这样都是去腥的而且好吃。

如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。这样也去腥味到也不错。

原料：

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

制作：

① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

特点：

清凉脆嫩，咸鲜爽口。

凉拌海带丝的做法

夏天的饮食，大家喜欢什么样的？对我而言，更喜欢吃一些凉菜、爽口的开胃菜，大鱼大肉尽量能少吃就少吃。因此我们家的餐桌上，几乎每天都得有一道凉拌菜，清新爽口不油腻，让人爱不释手。

海带丝，菜市场上常见的一种食材，一般卖蛤蜊的地方都有它。口感爽脆，香味十足，受到了我们全家人的欢迎，凉拌一下端上餐桌，一口接着一口，根本停不下来。凉拌海带丝这种爽口的凉拌菜，可真的太适合夏天了，大家喜欢吗？

不过做这道凉拌菜，很多人都搞错方法了，切完之后直接凉拌，这样的方法大错特错。难怪不少人做出来，都在吐槽有腥味！其实只要记住2个小窍门，就会做得很好吃，脆爽还不腥，下面就将方法分享给大家。

准备材料：干海带、小米辣、葱蒜、盐、生抽、香醋、白醋、油泼辣子

1、海带大家根据个人喜好来买，不想麻烦的话就直接买新鲜的，我这里买的干海带，所以还需要将其放入水中，浸泡一会儿。

2、浸泡好之后，再将其反复揉搓一段时间，直至把表面的泥沙等脏东西，给清洗下来。接着重新准备一盆干净的水，往里面加上适量的白醋，然后把海带丝放到里面，浸泡一段时间去腥。

3、大概浸泡15分钟，就可以了，下面我们来焯水。准备一锅清水，再加上少许白醋，把海带丝放进去煮。煮5分钟之后即可关火，然后让其自然放凉，不要过凉水，我个人觉得过完凉水之后，口感就会变得很硬。

4、下面把葱蒜都切碎，小米辣切圈，放到一个碗里。下面往里面加上一定量的盐、生抽、香醋、油泼辣子，搅拌均匀。

5、等海带丝放凉之后，我们沥干水分捞出来，放到盘子里。最后淋上上面的料汁，将其拌匀后即可开吃。

海带丝这样凉拌，味道太香了，放了一点油泼辣子特别提味，简直让我爱不释手。夏天的中午没有胃口，那就来试试做这道菜，好吃入味，爽脆还不腥。

烹饪技巧：

凉拌海带丝，需要掌握2个技巧，第一个技巧是需要放入白醋水中浸泡，从而可以起到去腥效果。第二个技巧，是应该将海带丝焯一下水，焯水时也要记得放点白醋。

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