炸丸子怎么做才又香又脆 豆芽丸子怎么炸又酥又嫩？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸丸子怎么做才又香又脆这个问题，包括豆芽丸子怎么炸又酥又嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

豆芽丸子怎么炸又酥又嫩？

1.可以使用花生油：在炸豆芽丸子的时候，必须使用花生，这样才能炸的又酥又脆，而且还有花生的浓香，锅中放入100毫升的花生油，中火加热至七成温，然后再放出豆芽丸子500克，炸两分钟即可。

2.火候：炸豆芽丸子的时候必须使用大火，大火能够起到酥脆的效果。

3.复炸：炸豆芽丸子的时候必须炸两次，炸出来的豆芽丸子特别酥脆。

炸肉丸怎样又蓬松又软？

要想炸肉丸又蓬松又软，需要在制作肉馅的时候，就需要注意一些步骤，这样子才能保证制作出来的丸子好吃又美味。

其中有一个很简单又有效的方法，就是需要在制作肉馅的时候，添加进适量的食用油，这样子才能保证肉和淀粉会很好地结合在一起。

这样子炸制出来的肉丸，不仅口感会更加蓬松酥脆，然后放置一段时间后也不会出现回软塌陷的情况。

怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆？

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块做法：1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。

水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。

然后再煮四五分钟即可。

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