炖鸭汤的做法 怎么炖鸭汤？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖鸭汤的做法这个问题，包括怎么炖鸭汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

怎么炖鸭汤？

用料主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下：1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片，葱花，黄酒。

4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。

8.盛出后撒入葱花即可享用。

原料：老鸭子一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。

捞出，过冷水。

把老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

原料：土老母鸭半只生姜一块葱一根盐适量水大量做法：1老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要2再斩大块3再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次4锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。

5等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火6焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。

7焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可。

小蒜炖鸭汤的做法？

小蒜炖鸭汤　1苦茭鸭汤　　主料：鸭脚翼200克,小蒜200克　　调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克　　1. 苦茭洗净；　　2. 鸭掌清洗干净；　　3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；　　4. 大蒜去洗净；　　5. 将苦茭、鸭掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；　　6. 炖至鸭掌熟了之后放上盐和味精就可以了。

　　苦茭鸭掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，。

主料：鸭1500克，调料：小蒜50克，大葱5克，姜4克，味精3克，料酒3克做法1.将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用；小蒜去皮洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。

2.将小蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。

食材用料鸭子 一只蒜头 2个生姜 1个桂皮 1个步骤：鸭洗净剁小块（这里忘拍了），配料备好；锅烧红不放油，将鸭肉炒干血水，再盛出；起锅把油烧红，倒入炒干血水的鸭肉，翻炒两圈。

倒入配料；倒入准备好的配料，翻炒两圈放适量盐，再翻炒几圈放生抽；炒至变色；倒入高压锅，加入适量清水，以淹没鸭肉为宜；盖上锅盖，大火炖15分钟即可；好了，出炉啦。

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