炖鱼怎么做好吃 炖鱼怎么做好吃，五花肉炖鱼的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖鱼怎么做好吃这个问题，包括炖鱼怎么做好吃，五花肉炖鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炖鱼怎么做好吃，五花肉炖鱼的家常做法？

步骤 1首先把所有有材料备齐，鱼洗净切段，五花肉切薄片步骤 2锅内放油，油热放冰糖要搅拌至冒泡，为了给肉炒了糖色，多炒一会儿，（肉皮一定要加进去，这样最后熬出的汤会黏糊）然后再把材料放进去，（除啤酒外）再继续煸炒，放鱼进去步骤 3把鱼稍微炒一下，翻动一下，然后把啤酒倒进去步骤 4加凉水，水不用磨过鱼，大火烧开转小火慢慢咕嘟着步骤 5小火咕嘟15分钟，大火收汁就OK了步骤 6。

怎样炖鱼又简单又好吃？

材料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：1，过油。

把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把蘑榛蘑洗净，浸在水中。

土豆切块备用。

3，炖鱼。

鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。

【做法】1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。

生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。

4.调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。

用料鱼 2条葱 1根姜 10片蒜 5瓣黄豆酱 适量勺啤酒 一瓶生抽 2勺炖鱼（简单好吃）的做法步骤步骤 1准备两条大鱼，洗干净步骤 2给鱼划几个刀，之后鱼太大了，切一半步骤 3兑炖鱼调料，生抽。

老抽，耗油，糖，盐，黄豆酱（重要）葱姜蒜步骤 4倒入啤酒（很重要）凉拌均匀步骤 5锅中热油，倒入调好的酱汁步骤 6加水，等待沸腾后，步骤 7放入洗好切好的鱼步骤 820分院后，就做好了，要是想更好吃，可以关火闷一宿，第二天更好吃。

【食材】：鲤鱼，面粉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜【调料】：料酒，盐，十三香，生抽，老抽【具体制作步骤】：1、首先我们将准备的鲤鱼清洗干净，鱼鳃是苦的，所以我们一定要去掉鱼鳃，把鱼腹中的黑膜也清洗干净，控干水分备用2、先将葱拍一下，然后再切成葱段，姜拍一下，切成姜丝，然后我们将鱼腌制一下，先打几个花刀，放点料酒，放点盐，十三香，在鱼上面给它抹均匀，腌一会儿3、锅中倒入油，鱼上面裹一层面粉，拍一下去掉多余的面粉，油热先放鱼头，鱼头下锅，浇一下热油，翻一下面，炸至表皮金黄就可以啦4、下面我们再处理一下配菜切点葱姜蒜，葱切段，姜切丝，然后把蒜拍扁，切一点香菜，放成段5、锅中倒入油，油热之后入花椒八角，炸香后放入葱姜蒜干辣椒，然后加水，放点生抽，老抽，料酒，盐，，十三香，放入炸好的鱼，水没过这个鱼就可以了，小火炖半个小时，现在这个鱼就炖好了，放点香菜即可。

步骤 1鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（去腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。

步骤 2腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面铺上一层薄薄的面粉。

步骤 3平底锅热锅凉油，放入鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。

鱼块可不煎熟步骤 4另起一锅，倒油，加入葱姜蒜花椒八角爆香。

加入黄豆酱或豆瓣酱炒香步骤 5按顺序加入料酒，生抽（一点即可），醋（提味，不喜欢可不加）和糖。

倒入开水，放入鱼块。

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