炒面条的做法 辣炒杂面怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒面条的做法这个问题，包括辣炒杂面怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

辣炒杂面怎么做？

准备食材：杂面500克、洋葱、胡萝卜、尖椒、火腿、大蒜、盐、生抽、陈醋、鸡精、老抽、食用油。

做法步骤：1、把洋葱去皮切成细丝，胡萝卜洗净去皮切成细丝，尖椒去蒂去籽切成细丝，火腿切成细丝。

做炒面条的配方可以根据自己的喜好来搭配，但最好选择一些比较出味的蔬菜，比如说洋葱、蒜苔、尖椒这些。

2、准备两瓣大蒜，用刀背拍碎后剁成蒜末，放在碗中，加入少许的陈醋和香油搅拌均匀，调成蒜醋汁。

蒜醋汁是做炒面条好吃的关键，但切记陈醋别加太多。

3、锅里加入清水，水开后加入一小勺盐，然后把杂面下锅，把面条煮至七八分熟后即可捞出。

煮杂面的时候，锅里的水一定要多一些，水少的话面条很容易发坨，做出来的炒面口感也不会太好；面条也不能煮太熟，七八分熟，中间还有一点硬芯就可以捞出了。

4、杂面捞出后马上用凉水过凉，然后把水分控干，再加入一些食用油翻拌均匀，防止面条粘连、锁住面条中的水分。

面条煮熟后一定要过凉、拌油，这是使炒面条劲道好吃的关键。

5、炒锅里加入一些食用油，油热后下入洋葱丝、胡萝卜丝、尖椒丝和火腿丝翻炒。

6、把配菜炒出香味后加入面条，然后转小火开始调味，加入盐、生抽、老抽、鸡精，开大火快速翻炒。

7、把配菜炒至断生，把面条炒香、炒热后加入提前调好的蒜醋汁，再翻炒两下，炒出蒜醋的香味后就可以出锅了。

材料：杂面：适量蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽等）：适量肉类（例如瘦肉丝、虾仁等）：适量辣椒：适量蒜末：适量酱油：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量步骤：将杂面煮熟，捞出备用。

锅中加热适量的食用油，放入蒜末和辣椒，炒香出香味。

加入肉类和蔬菜，翻炒至熟。

加入煮熟的杂面，继续翻炒均匀。

加入适量的酱油，调味盐和鸡精，根据个人口味调整。

翻炒均匀后，即可出锅享用。

材料杂面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮杂面条，把杂面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入杂面，把菜和杂面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把杂面和菜拌匀即可出锅装盘。

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