炒长豆角用不用焯水 长豆角怎么炒酥烂好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒长豆角用不用焯水这个问题，包括长豆角怎么炒酥烂好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

长豆角怎么炒酥烂好吃？

1，将长豆角切开，大约跟每个手指的指节那么长为宜，可以适当加长些，切好后放入框中2，清洗干净（由于是自己家里的长豆角，没有打农药，所以只洗一次足矣，如果是买来的长豆角需要多洗几次）。

3，将准备好的肉切好，肉适量即可，记得是炒豆角，不要搞成炒肉哦，选择肉的时候可以放入几块肥肉，这样炒出来的长豆角就更香更美味了，如果嫌肥肉太腻，可以不吃即可，切的时候最好切成块状，莫要切成肉丝，大块吃肉那才好吃，吃长豆角的时候也就感觉更美味了4，将油热好后，先在里面放好几个花椒，葱花最好，然后将肉和长豆角倒入锅中来炒，记得火候不要太大，炒到七八分熟的的时候，可以扒几颗大蒜，拍碎扔入锅中，这样炒出来的长豆角肯定很好吃。

炒好后，倒入盘中，可以适当倒些醋，加点芝麻油，这时候你肯定能感觉到一股香气扑鼻而来。

食材：豆角、猪肉、生姜、大蒜、食盐、酱油、鸡精、油做法步骤：第一步：豆角摘洗干净之后掰成段，锅中烧开适量的水，水里加上点食盐和油，豆角开水下锅焯一下水，焯至水再次烧开把豆角捞出来过凉白开。

第二步：猪肉切片或者条，锅烧热倒入适量的油，油热下入猪肉小火煸炒出油脂，炒出油脂之后放入姜丝和蒜片炒香，倒入适量的酱油翻炒均匀上色，然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均匀。

第三步：翻炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会，最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜，炒匀即可出锅。

豆角不焯水能直接炒吗？

不一定要焯水。

许多人习惯在炒豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。

但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。

炒四季豆角要不要焯水？

炒四季豆角需要焯水，为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆有一种豆腥味，所以对于不太适应这种味道的人，可以将四季豆焯一下水，这样的话就可以很好的去除它的豆腥味了。

同时焯水的时候也可以把四季豆首次煮一下，这样的话等到二次烹饪的时候就更容易煮熟煮烂了。

所以在炒四季豆之前可以焯水，当然了如果不焯水直接炒的话也是可以的，不过烹制时间比较久一点而已。

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