炒西兰花的做法 炒西兰花怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒西兰花的做法这个问题，包括炒西兰花怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炒西兰花怎么做？

料：西兰花400g辅料：蒜15g，葱10g，红尖椒半个，鸡精2g，食盐1g，香油2g，食油30g做法步骤 ：1. 准备所有原料。

2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 这样一道家常炒西兰花就做好了。

食材清单西兰花 半斤、 胡萝卜 一小块 、 盐 适量 、 食用油 10克 、 蒜瓣 2个烹饪步骤步骤1西兰花切成块，切的时候从茎那里切开，再掰开，这样菜花不会产生很多碎屑步骤2胡萝卜切片压出小花，大蒜瓣切片步骤3锅内加入适量食用油，加入蒜瓣炒香步骤4加入西兰花和胡萝卜步骤5翻炒几下，加点清水、盐，加盖焖5分钟步骤6开盖翻炒几下即可出锅。

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片２、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

清炒西兰花怎么做？

教你个不是清炒胜似清炒的拿手菜哈：1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。

放到盆里备用。

2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。

约两三分钟就可以捞出来沥水了。

3、五花肉，切得尽量的薄，备用。

（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。

对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。

如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。

倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。

这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。

溅火效果更加好。

如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。

我通常不加。

稍微一翻炒就可以出锅了。

（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。

此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。

不过，溅火炒菜有个先决条件，必须是明火灶具。

电磁炉就做不到了。

主料西兰花：500g胡萝卜：200g辅料盐：适量油：适量具体步骤1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，2.然后洗一下，胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起5.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

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