炒蘑菇的做法 炒长蘑菇的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒蘑菇的做法这个问题，包括炒长蘑菇的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炒长蘑菇的做法？

用料长蘑菇 1斤葱 酌量大蒜 3瓣青椒 1个鸡精 酌量生抽 酌量糖 酌量盐 酌量蚝油 酌量做法步骤步骤 1长蘑菇洗净，摘成小朵步骤 2接水，长蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用步骤 3青椒切丝，葱切丝，蒜切粒步骤 4热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。

把青椒爆炒一下。

（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。

步骤 5翻炒均匀即可装盘。

材料长菌子200克、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花各适量。

做法1、长菌子去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状；4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；5、倒入沥干水分的长菌子，调入盐，白糖，酱油煸炒至长菌子水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

炒蘑菇家常做法简单？

主料白玉菇200克干木耳20克青红辣椒2个辅料植物油适量盐适量生抽5克姜2克步骤1主料：荷兰豆200克、白玉菇200克辅料：植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克步骤2把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。

步骤3把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。

把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末。

步骤4热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味。

步骤5下白玉菇快速翻炒均匀变软步骤6加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会步骤7加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味步骤8加盐翻炒均匀步骤9加鸡精翻炒均匀步骤10爱吃肉的加点，味道更佳香浓了。

1、主料：蘑菇(鲜蘑) 150克。

辅料：香菇（鲜） 50克调料：色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。

2、步骤：（1）将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

材料：蘑菇300克，番茄1个，蒜2瓣，葱1根，番茄酱1勺，盐，鸡精做法：1.蘑菇洗净，切厚片，番茄顶部用刀划十字，放入碗中开水浸泡，捞出放入凉水去皮后切丁，蒜切片2.锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，放入蒜片爆香，倒入番茄丁，炒制软烂，下入蘑菇片，翻炒至断生，加入番茄酱，生抽继续翻炒3.加入盐和鸡精调味，炒拌均匀后装盘，撒上葱花即可。

用料平蘑 500克，葱 1根，蒜 1瓣，姜 2片，味极鲜 1勺，蚝油 1勺，香油 少许这食用油 适量做法步骤1、新鲜平蘑500克。

2、撕成大小合适的块。

3、焯水三分钟左右。

4、蘑菇过凉水后沥干水分，葱姜蒜切末，五香粉1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺。

5、锅中加入适量油，葱姜蒜末炒香。

6、蘑菇倒入锅中翻炒，加味极鲜，蚝油翻炒均匀后，淋上香油即可。

原料：荷兰豆、芹菜、香菇、海鲜菇、肉片、米饭、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

做法步骤：第1步、香菇海鲜菇去蒂切片。

第2步、荷兰豆切好，大蒜叶，芹菜切断备用。

第3步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉片大火快速翻炒加入香菇海鲜菇。

第4步、倒入芹菜和荷兰豆，大蒜叶，大火快速翻炒。

第5步、倒入米饭，用铲子轻轻按压均匀。

第6步、加入一勺生抽，老干妈辣椒酱一勺。

第7步、大火快速翻炒一分钟。

材料蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒做法1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

原料：芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；1、蘑菇洗净，我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的；2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用。

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感！5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，不得不承认，好厨艺还需要好厨具来帮忙！6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒；7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒；8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。

火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多，另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响，沿着锅边放热水就好一些；9、翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃了！。

1/11 准备蘑菇适量2/11 尽量把蘑菇撕的均匀一些，然后冲洗干净3/11 锅中水烧开，把蘑菇倒入锅中焯水断生4/11 炒的蘑菇，捞出空干水分5/11 葱切小块，蒜切片6/11 锅中倒入油，油热把切好葱蒜放入锅中7/11 爆香葱蒜之后把炒好的蘑菇倒入锅中翻炒8/11 然后放入适量的水9/11 在到适量的生抽，还有盐，味精，翻炒均匀10/11 在把香菜段倒入锅中翻炒一下就可以出锅了。

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