炒茄子的家常做法步骤图 何大厨茄子炒肉做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒茄子的家常做法步骤图这个问题，包括何大厨茄子炒肉做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

何大厨茄子炒肉做法？

食材用料茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量做法步骤：1/7首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

2/7将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。

不能浸泡太久，会变黑。

3/7准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。

4/7接下来开始煮菜。

预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

5/7接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。

继续大火翻炒至半成软。

6/7加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。

7/7最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦。

主料：长茄子800克、肉馅200克辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油肉馅炒长茄子的做法步骤1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉馅，炒熟4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成。

炒茄子怎么做好吃又简单又好吃？

炒茄子是一道简单又美味的家常菜，做法如下：所需食材：- 茄子2个- 葱姜蒜适量- 辣椒适量（可选）- 豆瓣酱适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量制作步骤：1. 茄子洗净切成长条，用盐水浸泡10-15分钟，去除苦味。

2. 把葱姜蒜切末备用，辣椒切小圆片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒翻炒。

4. 加入茄子翻炒，直到变软熟透。

5. 加入适量生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

温馨提示：1. 茄子选用新鲜的植株，质地柔软，没有比较大的破损。

2. 在烹饪过程中，随时加入适量食用油，以便茄子更好地吸收油份和调味汁。

3. 炒茄子时最好不宜开大火，否则会糊掉或者茄子变得太糯。

4. 如果您想要更加香浓的口感，可以在烧菜的过程中加入一些花椒，以提升口感体验。

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