炒绿豆芽的做法 爆炒豆芽的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒绿豆芽的做法这个问题，包括爆炒豆芽的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

爆炒豆芽的做法？

1.食材：绿豆芽350克，韭菜50克，小米椒15克，大蒜片20克，油50克，生抽10克，盐10克。

绿豆芽洗净沥水。

2. 韭菜洗净切段3.锅烧热倒50克油，加入小米椒、大蒜爆香。

4.加入绿豆芽，大火炒至变软。

5.加入10克生抽。

6.加入韭菜，迅速翻炒至韭菜变软。

7.起锅前加入10克盐。

8.翻炒均匀，即可出锅，成品。

爆炒豆芽怎么做？

1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。

3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。

4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

豆芽的炒法？

豆芽是一种常见的食材，炒豆芽是一道简单易学的家常菜品。

以下是一种简单易行的做法。

所需食材：1. 豆芽 300 克2. 青蒜 20 克3. 姜 10 克4. 食用油 适量5. 盐 适量制作步骤：1. 首先将豆芽放入盆中用清水浸泡约 20 分钟，用手轻轻搓洗几遍，以除去表面的杂质。

2. 然后将豆芽捞出，晾干水分备用。

3. 青蒜和姜分别切成末备用。

4. 热锅凉油，热油后加入青蒜和姜末爆香。

5. 加入豆芽，翻炒均匀，加入适量盐继续翻炒。

6. 炒至豆芽变软熟后即可出锅装盘。

小贴士：1. 炒豆芽要用旺火快炒，这样可以保证豆芽不易出水，口感更好。

2. 炒豆芽时不要加太多水分，否则容易炒出汤汁，影响口感。

3. 豆芽易变质，建议用新鲜豆芽烹饪，并要尽快食用。

绿豆芽可以直接炒吗？

可以做法步骤：1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入少许白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。

3、绿豆芽控干水分后放在盆中，加入5克生抽酱油、3克陈醋和少许盐，翻拌均匀，使豆芽被料汁均匀包裹，腌制2分钟。

4、炒锅里加入适量食用油，下入2克干花椒，开中火慢炸，把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。

5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，然后把腌制过的豆芽简单控一下水分，下入锅中快速翻炒。

6、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。

1、买回来的绿豆芽用水清洗一遍，如果有时间的话可以掐去头尾，只留中间空白部分。

锅中水烧开，把绿豆芽倒进去，保证所有豆芽都浸泡在水中，几秒钟快速捞出，然后放入水中投凉，投凉后捞出控干水分备用。

2、蒜黄摘洗干净，切成2厘米左右的小段。

3、蒜切成片，葱切成丝备用。

炒锅中放入适量植物油烧到七成热，也就是能微微看到冒黑烟，放入蒜片炒香。

接着倒入焯过水的绿豆芽和蒜黄，快速翻炒。

4、沿锅边倒入少许醋、味极鲜，搅拌均匀。

5、出锅前放入葱丝，适量食盐调味、少许白糖提鲜，翻炒均匀出锅，整个炒制过程不超过2分钟。

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