炒米饭怎么炒才好吃 热米饭怎么炒蛋炒饭？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒米饭怎么炒才好吃这个问题，包括热米饭怎么炒蛋炒饭？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

热米饭怎么炒蛋炒饭？

锅里加入适量清水，取一碗大米饭倒入锅里，一直到煮沸，都需要间歇性地用锅铲来回推动防止粘锅，直到大米的硬心刚刚消失或者有少许硬心存在，用漏勺把半数的大米漏出锅，放入筲箕或者带孔的蒸饭盆里，用筷子向下插上一些小块，将米汤彻底过滤掉。

2、蒸锅里放入适量清水，煮沸，煮3分钟再把半数大米放入锅里，蒸煮10分钟，即可。

3、土鸡蛋液敲入碗里，搅拌均匀。

不用放盐。

4、炒锅起锅烧热，放入适量植物油煎热，放入蛋液快速炒散，炒散开定型。

（植物油不要放太多，估计能把鸡蛋液炒定型就可以了）。

5、去适量刚蒸熟的大米饭放入锅里，装小火快速翻炒，炒均匀后放入一小勺食盐、一些葱花炒匀，出锅即可。

1，用刚焖好的新米饭也可以做出颗粒分明、彼此不粘连的黄金蛋炒饭。

其中的妙招就是，趁焖好的米饭还热的时候，在里面打撒几个鸡蛋黄，热的米粒很容易就与蛋黄包裹在一起了，炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明。

2，用刚闷好的新米饭做酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭。

新蒸长粒香米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。

再加少许油拌匀。

锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入肉末、红椒翻炒均匀，再把拌好的米饭。

最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

很多人都不懂，其实刚熟的米饭做蛋炒饭最合适，当然米饭要求含水量不能高，应该属于专为炒饭准备的。

热饭最适合。

关键是蒸米饭的时候水量要求刚刚好，刚熟那种。

在制作蛋炒的时候，需要先将米饭打散，打散是为了更好的让米饭入味和炒制。

打散的方法有两种，可以在米饭冷掉之后直接打散，还可以在炒制的过程中利用温度将米饭打散。

打散之后的米饭颗粒分明，不会粘合在一起，也不会出现炒不熟的情况。

蛋炒饭怎样炒会比较香？

首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。

然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。

这样的蛋炒饭很好吃。

1、主料：米饭80g、鸡蛋1个。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量。

3、米饭取出，鸡蛋，小番茄，上海青叶子备好。

4、鸡蛋打散，上海青且1cm的段儿，小番茄切开，大蒜切片。

5、热锅热油，放入鸡蛋快速滑散。

6、放入大蒜和小番茄快速煸炒。

7、放入上海青，快速翻炒均匀，放入米饭，翻炒均匀，调味，装盘即可。

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