炒山药的做法大全家常菜 炒山药片家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒山药的做法大全家常菜这个问题，包括炒山药片家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炒山药片家常做法？

1.首先准备山药500克，如下图所示。

2.接着再把山药全部削皮备用。

3.然后再把山药切成薄片，薄片的厚度为五毫米。

4.起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成。

5.接着放入山药片500克，翻炒两分钟。

6.然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

7.三分钟以后直接出锅，放入到盘子当中，加入葱花五克，炒山药片就做好了，如下图所示。

炒山药片的家常做法？

山药片：食材准备：山药250克，猪瘦肉50克，青椒半个，胡萝卜1小节，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油，食用油，花椒。

制作方法：步骤1.先把山药清洗掉外面的泥土，再用削皮刀削掉外皮，再次用清水清洗干净。

然后将清洗好的山药切成薄片，备用。

步骤2.锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，然后放入切好的山药焯烫一下，捞出过凉水，备用。

步骤3.准备葱，姜，蒜分别将它们切碎。

胡萝卜去皮，切成薄片。

青椒洗净，切成小块。

猪肉洗净，切成肉片，食材准备好后放在一边备用。

步骤4.锅中倒油同时放入花椒，小火将花椒炒香，再把残渣捞出。

然后大火将油温升至5成热后，加入葱，姜，蒜末和肉片，继续大火翻炒至肉片变白断生。

步骤5.肉片变白断生后加入青椒，胡萝卜继续翻炒断生。

然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。

最后加入盐，鸡精，蚝油，翻拌均匀出锅装盘。

这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了，鲜嫩入味又下饭，很适合冬天吃。

原料：铁棍山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法：1、将铁棍山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

材料主料： 山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。

广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。

姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。

山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。

橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

提示1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。

2、山药要切成小块。

3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。

4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。

6、注意保持山药的形状，不要做成糊。

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