火腿的做法大全家常菜 大火腿家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答火腿的做法大全家常菜这个问题，包括大火腿家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

大火腿家常做法？

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。

将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。

将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

家常火腿的做法？

材料：鸡蛋2个、火腿2-3片、葱1根、盐适量、油适量步骤：1. 鸡蛋打散，火腿切成小块，葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。

3. 加入火腿煸炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，用铲子不停地翻炒，直到鸡蛋熟透。

5. 加入适量盐调味即可。

温馨提示：1. 火腿本身带有咸味，所以要适量控制盐的用量。

2. 炒鸡蛋时要不停地翻炒，以免糊底。

3. 如果喜欢口感更加细腻的话，可以在打散鸡蛋液时加入一些牛奶或水搅拌均匀。

用料：火腿肉 15片，青椒 8个辅料：葱2根，姜一块，蒜2瓣，白糖1小勺青椒火腿肉的烹饪步骤：1.火腿肉和小青椒切薄片，姜蒜切丝，葱花切圈。

2.热锅冷油，姜蒜爆出香味，放入青椒，翻炒七分熟起锅。

3.热锅少量油，火腿片翻炒至变色，深红色，放进火腿，翻炒二分钟即变色。

加入小青椒继续翻炒，期间可以加少量生水，避免粘锅。

4.不需放盐，因火腿本身腌制，快起锅时候放入小勺糖。

装盘撒葱花。

家庭版中华火腿的做法？

用料:猪肉 600克鸡胸 600克食盐 20克蒜粉或蒜泥 5克/10克黑胡椒粉 2～4克肉豆蔻 2克绿豆蔻 2克冰水 120克家庭版中华火腿的做法步骤:步骤 1 肉切成鹌鹑蛋大小，我放了一大瓣蒜对比了一下，然后加盐。

腌制至少一整天。

原则是500克肉加8～10克盐，火腿不能太淡的。

这次1200克肉，我放了20克盐，其实10克亚硝酸盐。

步骤 2 腌了2天以后，是不是有点晶莹的感觉？腌制除了入味之外，会让肉的性质起变化，有点咸肉或者培根的感觉步骤 3 取一半的肉加冰水达成泥，然后加所有的调料抓均匀。

tips：做一半肉泥是为了填充肉块的间隙，否则火腿比较松散，另外也会提升口感。

冰水的量是总肉量的10%，其实最好有一部分冰块。

没有好用的搅拌机，用绞肉机绞2，3遍也可以。

步骤 4 模具里面套2层塑料袋，肉填进去，尽量压瓷实，压上盖子，挂上弹簧。

步骤 5 大锅里面，保持90度，煮一个多小时，或者烤箱100度烤一个多小时。

步骤 6 火腿成熟的温度是内部达到70度，这时口感是最嫩的，我这次煮的有点过火，略有点点柴。

步骤 7 放凉一点，脱模。

这样放在冰箱几小时彻底晾透就可以吃了。

想熏一下看下面。

步骤 8 锅底铺锡纸，撒点米，面，糖，火腿放在架子上，锅盖盖严（漏烟的话加盖湿布），中火烧出烟，转最小火5分钟，然后关火焖15分钟。

这样再进冰箱几小时彻底晾透。

即可。

材料：中华火腿600克， 冰糖2杯， 白吐司，6片调味料A料:水淀粉1小匙做法1.锅中倒入半锅水，放入中华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1/3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。

2.盘中的糖水倒掉，再加1/3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。

3.盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上;白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。

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