湘菜辣椒炒肉最正宗的做法 湖南豆豉青椒炒肉正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答湘菜辣椒炒肉最正宗的做法这个问题，包括湖南豆豉青椒炒肉正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

湖南豆豉青椒炒肉正宗做法？

1· 青椒去籽切成块，芹菜去掉叶子切成段！葱切成段！2· 熟猪肉切成薄片备用！3· 蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切段备用！4· 起锅烧热倒入熟猪肉煸炒至猪肉变色微卷，煸炒出多余的油脂！5· 放入花椒，生姜，蒜片，干辣椒爆香！6· 放入适量的红烧酱油上色！7· 放入自己做的香辣豆豉炒出香味儿！8· 放入青椒，芹菜，葱段翻炒均匀！9· 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！香辣豆豉很咸，不用再另外加盐了，味道刚刚好！。

湘西小炒肉别名？

湘西小炒肉又名辣椒炒肉。

湘西小炒肉是湘西地区非常常见的一道家常莱，肉油而不腻，辣椒香而辣，好下饭，深受湘西人喜爱。

具体做法是五花肉切成5厦米长、2厘米厚肉片，小米辣切成菱形状，放油待7成熟时，下入切好的五花肉片，炒出油，放老抽上色，捞出备用；然后放油炒辣椒，再放入肉片，加盐、生抽、味精等，大火翻炒1分钟即可。

青椒炒肉的湖南衡东做法？

用料：青辣椒、里脊肉、料酒、大葱、生姜、蚝油、食盐、老抽做法：1、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。

3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。

4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。

5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。

湖南常德小炒肉的做法？

常德农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。

爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

主料：五花肉辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒烹制方法：1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

主料辣椒100g 五花肉20g瘦肉20g辅料盐2g ，蒸鱼豉油20g味素2g ，色拉油50g做法步骤1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用3. 坐锅起油，下蒜子爆香4. 下五花肉翻炒，煸出油质5. 下瘦肉翻炒至变色6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

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