清蒸鲈鱼的做法窍门 清蒸鲈鱼的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鲈鱼的做法窍门这个问题，包括清蒸鲈鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲈鱼的做法？

用料主料鲈鱼1条辅料大葱白1根姜适量大蒜2瓣白糖1茶匙料酒1大勺香油适量植物油2大勺酱油2勺清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

2.与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

3.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。

4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。

6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。

8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

9.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼成品图烹饪技巧鱼要提前腌制会比较入味。

蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。

具体要看鱼的大小来掌握。

原料：鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克1/首先把鲈鱼清洗干净，之后背部改刀往里面加入适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌制十分钟2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝3/最后再浇上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。

1. 原料准备。

2. 切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝。

3. 顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。

翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。

4. 撒一点盐再鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。

鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。

5. 关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。

另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼。

第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

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