清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼正确做法第一名？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鲈鱼的做法这个问题，包括清蒸鲈鱼正确做法第一名？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲈鱼正确做法第一名？

清蒸鲈鱼正确做法如下材料：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、红椒1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀2、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。

再切点红椒丝和大葱丝，放入盆中中。

3、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后，沥干水分。

盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥4、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。

时间到时，把鱼夹出来。

蒸鱼的汤汁倒出来一半，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，记得把筷子抽出来，再淋上热油，激发出香味，一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了5、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

水蒸鲈鱼的家常做法？

用料鲈鱼，油，蒸鱼豉油，胡萝卜，姜，小香葱，香菜，大葱做法1.把准备好的胡萝卜和姜切成细丝，小香葱切成葱沫，大葱切成片，再摘两叶香菜备用。

2.处理好鲈鱼，拿刀把中间的鱼刺切开让鲈鱼摊开鱼身。

3.把鲈鱼放入蒸锅中，撒上大葱，姜丝还有胡萝卜丝，用小火蒸十分钟左右。

4.到时间后开盖用筷子捅下鱼身看肉熟没熟，如果轻轻一捅筷子就能捅进去那就熟了。

5.倒上蒸鱼豉油撒上葱花，再淋上热油。

香喷喷的蒸鲈鱼就做好了。

清蒸淡水鲈鱼做法？

食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉做法：1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

调料：生姜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、白胡椒、花椒、味极鲜酱油、食用盐、料酒、玉米油、香油1、淡水鲈鱼一条，鱼鳞鱼鳃都去掉，特别提示鱼头内的膜一定要去掉！处理干净后，去掉鱼头鱼尾，剩下切段，宽度大概1cm左右；2、切好的鱼倒入盆中，加入盐、料酒、姜丝、白胡椒腌制10分钟；3、盘子里放一些姜片，将腌制好的鲈鱼摆入盘中，鱼肉上撒上姜丝，每一片鱼片上摆放上一个枸杞；4、水烧开后放入待蒸的鲈鱼，大火隔水蒸8-10分钟（1斤左右的鱼），关火焖2-3分钟；5、蒸鱼的时间，准备酱汁，分别加入蒸鱼豉油1勺、味极鲜酱油1勺，食用盐少量；6、鲈鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼。

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