意大利面是哪个国家的 意大利面是什么面？

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意大利面是什么面？

意大利面的几号面是指面的面的种类，详细分类如下：1、小水管通心面2、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。

煮熟时间：6～8分钟。

3、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。

煮熟时间：5～7分钟。

4、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。

一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。

煮熟时间：7～10分钟。

5、天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。

煮熟时间：5～7分钟6、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。

煮熟时间：8～10分钟。

7、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。

煮熟时间：8～10分钟8、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。

煮熟时间：8～10分钟。

9、意大利水管面(Macaroni)：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。

煮熟时间：8～10分钟。

10、粗管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。

煮熟时间：10～12分钟。

11、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。

它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。

煮熟时间：8～10分钟。

为什么所有面条都叫意大利面？

并不是所有面条的统称，而是指一种特定的食品。

这种食品通常由未发酵的杜兰硬质小麦粉面团与水或鸡蛋混合制成，然后形成片状或其他形状，然后通过煮沸或烘焙进行烹饪。

意大利面的起源有多种说法，有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲；也有人主张罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的美食——PASTA(意大利面)。

较早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面较像。

意大利面是地中海美食的主食，杜兰硬质小麦意大利面分为两大类：干意大利面（secca）和鲜意大利面（fresca）大多数干面食都是通过挤压工艺生产的，新鲜面食传统上是手工制作的，有时借助于简单的机器。

杂货店的新鲜面食是通过大型机器进行商业生产的。

意大利面生产工厂干面食和新鲜面食都有多种形状和品种，有310种具体形状，有1300多个有文献记载的名称。

在意大利，特定面食形状或类型的名称通常因地区而异。

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