清蒸蒜泥茄子的做法 蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸蒜泥茄子的做法这个问题，包括蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法？

主料茄子一个味极鲜酱油2克醋3克鸡精粉2克辅料蒜25克盐2克香油数滴做法1. 茄子去皮清洗干净备用。

（如果是嫩茄子不用去皮）2. 把茄子切厚片。

3. 再切粗条状，直接摆放到盘子里。

4. 锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。

锅内水开后蒸10分钟左右。

（茄子大小不同，蒸软就可以了）5. 蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。

6. 茄子蒸好后晾凉。

把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。

小辣椒圈或者香菜做点缀。

蒜泥蒸茄子怎么做？

蒜泥蒸茄子做法：1、洗切茄子：茄子洗净去皮,对半切开,切上十字花刀,装盘。

2、制作调味汁：大蒜切末，葱切葱花，红辣椒洗净切粒；把蒜末、葱花放入碗中,加入生抽、盐、芝麻油拌匀,制成调味汁。

将调味汁浇在茄子上,撒上红椒粒。

3、蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。

4、淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可。

第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。

第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。

相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。

第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。

第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。

蒸长茄子蒜蓉做法？

取5个长茄子清洗干净，大蒜一头扒去外皮用刀拍碎切成小粒，放入盆中加入清水冲去蒜粒表面粘液控干水份，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，下入蒜粒小火炸制金黄捞出，把茄子从中间切开放入盆中，取一个碗放入炸好的蒜蓉，加入盐5克鸡精5克，少许生抽蚝油白糖，加少许食用油伴均匀，放在切两半的茄子上，取蒸锅加入凉水，水开后放入茄子蒸十分钟，即可出锅。

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