清蒸石斑鱼的正宗做法 清蒸石斑鱼最正宗的做法王刚？

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清蒸石斑鱼最正宗的做法王刚？

主料：老虎斑1只、料酒一勺、盐适量、陈醋一勺、酱油适量、橄榄油适量辅料：橄榄油适量做法：步骤1、鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用步骤2、准备好葱姜丝步骤3、将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面步骤4、倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒步骤5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟。

将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。

重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。

步骤6、将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上，完成。

原料：石斑鱼 1000g，葱 40g，姜 30g，红椒 30g，酱油 20g。

步骤：1.石斑鱼清理干净切开方便入味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放入水中浸泡。

2.处理好的石斑鱼放入盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油去腥增香。

3.起锅烧水，水开后放入石斑鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。

4.倒出多余的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。

主料石斑鱼1条 蒸鱼豉油小半碗花生油适量 料酒2汤匙生姜一块 香葱4-5根枸杞适量清蒸石斑鱼的做法步骤1. 买鱼时让店家杀好处理干净。

鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。

鱼身上两面各斜拉几刀2. 鱼肚子塞些香葱姜片3. 鱼盘垫上姜片，几段香葱4. 摆上鱼，切点姜丝在鱼身上5. 淋上一勺花生油6. 准备一点葱花，枸杞。

7. 蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火。

8. 洒上葱花，枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉。

9. 热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上。

食材：石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺做法：第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

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