清汤鱼的做法和步骤 清汤鱼片的正宗做法云南？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清汤鱼的做法和步骤这个问题，包括清汤鱼片的正宗做法云南？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清汤鱼片的正宗做法云南？

1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清汤鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

用精盐浸渍5-10分钟待用。

2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

四川家常清汤鱼做法？

用料:草鱼 1条（2斤）腌制料：料酒 2勺盐 适量裹料：盐 少许白胡椒粉 少许鸡蛋清 1个红薯淀粉 适量煮料：泡萝卜 半个泡姜 1块猪油 适量姜末、蒜末 适量西红柿 3个盐 少许葱白 一根鸡精 适量干辣椒 3个白芝麻 适量四川家常清汤鱼的做法:鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。

食材明太鱼 、 豆腐 1块 、 绞瓜 半个 、 金针菇 半个烹饪步骤步骤1/7锅中放入洗米水，洗米水热了放入明太鱼。

洗米水最好是用第二次洗过的步骤2/7豆腐和绞瓜备用。

步骤3/7明太鱼开始煮的时候有些泡泡，这些泡泡必须除掉。

步骤4/7除掉泡泡后把豆腐放进去。

煮5分钟步骤5/7放到绞瓜再煮5分钟。

步骤6/7砂锅底面放金针菇。

最后一步把锅里的明太鱼放到砂锅，放盐，胡椒，葱花，青红辣椒切上，放点蒜泥。

出锅了。

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