清汤羊肉火锅的做法 清汤羊肉火锅的做法？

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清汤羊肉火锅的做法？

清汤羊肉火锅原料：主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法： 　1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

　2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

　3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟； 　4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

口味： 口感鲜美。

营养功效： 　 不会上火,营养又易消化。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。

然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。

羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。

出锅！！。

清汤涮羊肉家常做法？

步骤：1. 羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、鸡蛋清和生抽，腌制 20 分钟。

2. 生姜切成片，大葱切成段。

3. 锅中加入适量清水，加入姜片和大葱段，大火烧开。

4. 将腌制好的羊肉片放入锅中，小火煮熟，期间不要搅拌，以免破坏羊肉的纹理。

5. 熟后捞出羊肉片，放入盘中。

6. 将锅中的汤汁继续烧开，加入适量盐和香油调味，淋在羊肉片上。

7. 最后撒上香菜即可食用。

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