淮山排骨汤的做法 山药炖排骨的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答淮山排骨汤的做法这个问题，包括山药炖排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

山药炖排骨的做法？

用料山药 4根，排骨 1盆，姜 1块，葱 1小把花椒 1小把，干辣椒 4个，白胡椒粉 适量盐 适量山药炖排骨的做法步骤步骤 1用凉水浸泡排骨，期间多换几次水，漂走浮末和血水，避免汤腥，我大概泡了两三个小时。

步骤 2山药切滚刀备用，我用的比较粗的铁棍山药。

大家给山药削皮、洗净和切块的全程一定要戴手套！！！戴手套！！！不然手会痒到怀疑人生…步骤3炖锅中接适量水（水的量应该足够完全淹没排骨和山药），加入拍好的一块生姜，开大火。

步骤 4将漂好的排骨放入锅中，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮一会儿（大概20分钟）。

步骤 5用汤勺撇去浮末，可能需重复几次，锅内仍残留一些浮末是正常的。

步骤 6加入花椒、干辣椒、葱结，改中小火，盖上盖子炖煮约50分钟。

步骤 7排骨炖熟后倒入山药（不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh），改大火，完全沸腾时立马改小火，加盖煮至山药软糯即可（一般15分钟，同样可以用试吃判断）。

撒入适量白胡椒粉，提鲜。

步骤 8捞出即可开恰！恰之前还可以先盛碗汤喝。

步骤 9也可以分一些出来煮青菜吃（吃菠菜的朋友，我强烈推荐煮菠菜！吸了排骨汤油脂的菠菜，绿油油的不油腻也不寡淡，菠菜味特别浓）。

食材明细山药半根、骨头500克、姜片3-4片、白醋几滴、莲子12颗、枸杞10粒、红枣6颗、料酒适量、盐适量、鸡精适量、桂圆6颗山药骨头汤的家常做法1、骨头洗干净，焯下水，山药去皮切段，姜削皮切片，红枣等洗干净2、骨头、姜片、莲子、枸杞、桂圆、白醋、料酒一起放进锅里，加入六碗水，大火煮开3、待煮开，将山药放进去，滴进几滴醋，关小火慢炖40分钟，加盐、鸡精调味即可。

山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是简单的制作步骤：所需食材：- 猪排骨500克- 山药300克- 姜3片- 料酒1汤匙- 盐适量- 生抽1汤匙- 老抽1汤匙- 白胡椒粉适量- 清水适量步骤：1. 将猪排骨放入锅中焯水，捞出备用；2. 山药去皮切块，姜切片备用；3. 在锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜片和焯水的排骨，煮沸后转小火焖煮20分钟；4. 加入山药块和适量的盐，再次煮沸后转小火焖煮15-20分钟；5. 加入生抽、老抽和白胡椒粉调味，再焖煮5分钟即可关火。

注意事项：1. 若山药比较老难煮烂，可以先将山药块焯水一下后再加入炖煮。

2. 煮煮的过程中要不断用勺子撇去浮沫。

用料：山药半根、排骨300克、高汤500克、蚝油1勺、生抽1勺、冰糖一小块、生姜片3、4片、葱段2段、料酒4、5滴、香叶2片、大料2颗做法：1、排骨洗净血水沥干，用生抽料酒腌制10分钟；山药去皮后切滚刀块，泡在清水里；生姜葱段备好；所有食材待用2、热锅热油，煸一下排骨，至排骨变金黄即可3、倒入高汤，煮沸后转文火慢炖，依次加入生姜、葱段、大料、香叶、冰糖4、另支一口锅，用油煎一下山药至焦黄即可5？煎好的山药倒进排骨中，加一勺蚝油，继续小火慢炖半小时，待排骨酥烂、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了。

1. 是非常简单的。

2. 首先，需要准备好排骨和山药，将排骨焯水去血水，山药去皮切块。

然后将排骨和山药放入锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到排骨和山药都熟透，汤汁也浓稠即可。

3. 山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜，山药具有补脾益肺、润肠通便的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。

此外，炖制过程中加入的姜片和料酒也有助于去腥增香，提高菜品口感。

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