海带怎么做好吃 海带怎么做好吃又嫩又脆？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答海带怎么做好吃这个问题，包括海带怎么做好吃又嫩又脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

海带怎么做好吃又嫩又脆？

海带中含有褐藻胶、海藻酸。

这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。

因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。

比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。

或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

1步：把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。

食用时既脆又嫩，也没有腥味。

用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。

如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。

2步：海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，绿颜色也变得好看，很适合凉拌来吃。

1.将海带洗净,用清水泡两个小时左右;2.将干辣椒剪成小段;3.锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒,闷一小会儿;4.加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了;小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用;然后用以上步骤做海带,海带……。

海带怎么做比较好吃？

可以凉拌、炒菜、炖汤等。

以下是一些推荐的做法：1. 凉拌海带丝：将海带丝煮熟后控水，加入酱油、醋、麻油、盐、白糖、味精调制成酱汁，然后倒入海带丝当中搅拌一下即可。

2. 海带炒肉丝：在锅中放入适量的油，将猪肉切成丝或片，加入海带丝进行翻炒，同时加入盐、白糖、味精调味。

3. 海带炖排骨：将猪肋排焯水后放入高压锅中，加入姜洋葱、酱油、黄豆酱、白沙糖、热水，焖30分钟后放入炒锅中，加入海带炖至海带熟，最后加入蛋液和青菜叶煮开即可。

4. 海带蛋汤：将干海带洗净备用，鸡蛋打散，虾米洗净，热油香葱头蒜粒，加入青菜丝略炒，倒入清水二碗煮开，加入虾米和盐，倒入海带煮至海带熟，最后加入蛋液和青菜叶煮开即可。

5. 海带炒饭：先炒海带，放点盐翻炒片刻，放进米饭，放进咖喱，炒匀，淋上生抽，炒匀炒香即可。

以上就是海带的一些常见做法，可以根据个人口味进行调整。

材料：新鲜海带500克，陈醋110克，白醋30克，生抽100克，小米椒8-10个，美人椒4个，洋葱半个，姜丝65克，大蒜100克，白糖95克，蚝油45克，鸡精1克（可不放）步骤1、姜切丝，蒜切片，洋葱切块，小米椒和美人椒斜刀切段备用2、新鲜海带洗干净切小块，烧开一锅水放入切好的海带，煮3-5分钟左右，煮好后过凉白开水洗干净，控干备用3、准备好一个大碗，将陈醋，白醋，蚝油，白糖和鸡精放进去，搅拌均匀至白糖融化。

放入小米椒，美人椒，蒜片，姜丝和洋葱，再放入控干后的海带。

翻拌均匀倒入密封盒里，泡4个小时以上就可以吃了！吃不完放冰箱冷藏保存即可。

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