洋芋擦擦做法 怎么做好吃，正宗陕北洋芋擦擦的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答洋芋擦擦做法这个问题，包括怎么做好吃，正宗陕北洋芋擦擦的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

怎么做好吃，正宗陕北洋芋擦擦的家常做法？

1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。

最好选陕北本地土豆，味道更正宗。

将土豆削皮后清洗干净。

用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。

等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）3、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。

如果很多可以增加时间。

5、蒸好就可以出锅了。

这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。

拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。

不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。

准备葱蒜切丁，青椒切丝。

6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。

最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。

加盐调料即可出锅。

至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！。

主料：洋芋500g干面粉150g辅料：干红辣椒10g花椒5g葱20g料酒10g酱油10g米醋10g食盐20g胡萝卜50g青椒30g花生油50g做法：1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7. 胡萝卜擦丝备用。

8. 青椒切细丝备用。

9. 葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10. 炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

11. 加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

12. 出锅装盘。

做法步骤1.准备好原料，洋芋洗净去皮，擦成丝。

（粗丝、细丝随自己喜好）2.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。

3.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里，筛入面粉。

把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。

（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）4.把裹好面粉粉的洋芋丝装入蒸锅中，水汽上来之后蒸3分钟左右即可蒸好的洋芋丝晶莹剔透。

吃法一：拌盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，可以拌上自制的酱料。

吃法二：炒将蒸好的洋芋擦擦放凉，油锅中下入葱姜蒜末，干辣椒和青椒丝 炒香，再放入洋芋擦擦，加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀即可。

吃法三：煎。

1.准备两个削皮洗干净的土豆，用擦子擦成细丝，越细越好，土豆擦好后用水冲洗下沥干水分备用，这一步主要是去掉里面多余的淀粉，土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里面。

2.分多次添加面粉进去搅拌均匀，使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉。

3.锅里烧开水，把沾上面粉的土豆丝都均匀地铺在笼屉上，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

4.现在准备蒜、小葱、红尖椒还有小茴香，全部都切碎备用。

5.土豆丝现在蒸好了，用筷子把这些土豆丝都拨拉开装碗里，碗里加入刚才切好的小茴香、葱花、红尖椒和蒜末，加入十三香、盐、味精，然后泼上热好的油搅拌均匀装盘就可以食用了。

6.这道洋芋擦擦就做好了，味道非常好吃，做法也很简单，。

关于洋芋擦擦做法的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

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