泡椒凤爪的做法 家常做法 泡椒凤爪的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒凤爪的做法 家常做法这个问题，包括泡椒凤爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

泡椒凤爪的做法？

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。

要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6最后泡制12小时后即可食用。

装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

泡鸡脚的做法？

泡鸡脚的做法步骤1准备好配料和调料 2鸡脚处理干净切开。

3锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。

4煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。

5萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。

6鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。

7撒上适量的盐和花椒。

8拌匀冷藏。

小窍门1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。

2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。

泡凤爪柠檬酸辣味做法？

第1步、鸡爪剁成3份。

第2步、冲洗干净。

第3步、放入锅里，加入花椒，姜和料酒，水开煮10分钟。

第4步、放在流水里冲，冲掉表面胶质。

捞出来控干。

第5步、鸡爪放进干净容器里，加入冰水泡着，我用的纯净水，又放了一个冰袋进去。

第6步、鸡爪泡着，准备其他材料，柠檬切片去籽，百香果只留果肉，香菜洗净切碎，小米辣和蒜切碎。

第7步、把上面材料混合，加入醋，生抽，糖，香油，搅拌均匀做成浸泡汁，不用加水！醋和生抽的量根据口味自行调整。

后来我又放了一点葱姜。

第8步、放入鸡爪搅拌均匀。

汤汁不用完全没过，淹过一半就可以了。

第9步、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔一会儿搅拌一下，入味均匀。

4到5个小时就可以吃啦！可以不时尝一下，觉得味道差不多就可以了。

以下是制作泡凤爪柠檬酸辣味的步骤：将鸡爪洗净去指甲，冷水下锅加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮8分钟。

将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡凉透。

切好柠檬、香菜、小米椒、小青柠，准备好花生油、生抽、老抽、白醋、醋、盐。

将生抽、老抽、小火煮沸放凉后，倒入鸡爪里面，加入小米椒、大蒜、少许盐搅拌均匀。

加入白醋、老醋、柠檬汁、柠檬片，小青柠再次拌匀。

最后撒点香菜，放冰箱冷藏几个小时，即可食用。

鸡爪去脚尖，洗干净放锅里加水淹过鸡爪，放几片生姜，料酒适量，开火煮熟。

（大概水烧开后转中火15-20分钟关火）然后捞起来泡冷水，中途换一次冷水，大概泡20-30分钟左右，泡久一点也没关系。

柠檬酸辣凤爪调酱：准备一个容器，放3勺生抽，3勺香醋，白糖适量，辣椒油适量，2-3瓣蒜切碎，小辣椒切粒，香菜适量，柠檬半粒切片，全部混合搅拌 （喜欢泡椒的，把小米椒换成泡椒几个即可） 鸡爪泡完冷水，捞起沥干水，然后对半切开，倒入调好的酱里搅拌均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏几个小时比较入味，中途可以拿出来再搅拌翻一面，味道会比较均匀。

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