泡椒凤爪家常做法 水晶泡椒凤爪的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒凤爪家常做法这个问题，包括水晶泡椒凤爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

水晶泡椒凤爪的做法？

主料鸡爪500克泡椒1份辅料食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量步骤1凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中步骤2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆步骤3腌制5分钟后，用清水冲洗干净步骤4锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥步骤5同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟步骤6此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开步骤7与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入步骤8将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉步骤9当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽步骤10过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道更佳。

食材明细鸡爪、泡椒、指天椒、柠檬、姜、泡椒水、盐。

1、鸡爪把脚趾切去，洗干净，泡椒切碎，指天椒（能吃辣才加哦）切碎，柠檬皮切丝，切几片姜2、把水烧开，把鸡爪，姜，盐倒入猛火煮五到七分钟分钟。

不要太久哦，不然做出来不爽口3、用冷水冲洗干净鸡爪，换水再把鸡爪泡在水中直到鸡爪完全冷却4、把鸡爪捞起，用开水冲洗一下，把水倒干净5、把泡椒，指天椒，盐，柠檬皮，泡椒水，柠檬汁倒入，搅拌均匀。

然后放入冰箱。

隔段时间拿出来搅拌一下。

冻一晚口感最佳6、隔天拿出来搅拌一下食用。

美味到不行。

吕小厨泡椒凤爪做法？

材料：凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量做法：1. 凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。

2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。

4. 倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。

5. 然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。

6. 离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。

食材用料鸡爪1斤，姜10g，野山椒80g，小米辣20g，花椒10g，白糖10g方法/步骤1/4洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2/4大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

3/4准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

4/4放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

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