泡椒凤爪的做法 自制 泡椒凤爪的制作方法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒凤爪的做法 自制这个问题，包括泡椒凤爪的制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

泡椒凤爪的制作方法？

需要提前准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用。

1首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

准备好香料。

2鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。

这个要看自己掌握了。

7将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

泡鸡爪的做法和配料是怎么样的？

自制泡鸡爪的做法和配料是：鸡爪剪去指甲清洗干净后剁成小块放入盘中加人清水和一大勺醋泡4小时左右锅中加入清水大火煮开倒入鸡爪转小火煮12分钟，捞出鸡爪倒入凉水中，生姜切片，锅中加入清水倒入泡椒，生姜片，加点食盐、白糖、一勺醋大火煮开后倒入盆中放凉，把泡好的鸡爪捞出沥干水分后倒入汤水中，放入冰箱冷藏一天后即可食用。

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