油茶面的制作方法和过程 老爸的食光油茶面的正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油茶面的制作方法和过程这个问题，包括老爸的食光油茶面的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

老爸的食光油茶面的正宗做法？

小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。

茶汤壶内的水烧开。

小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。

也可再撒些金糕丁。

主料：面粉70克、小米粉40克辅料：核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克清水适量制作步骤：步骤1、核桃切碎步骤2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀步骤3、倒入面粉、小米粉，翻炒均匀步骤4、倒入白砂糖，小火炒至微黄步骤5、倒入油茶面、清水，搅拌均匀即可。

五仁油茶面的制作方法？

1、材料：核桃仁、牛骨髓油、甜杏仁、熟瓜子仁、姜末、熟芝麻仁、熟花生仁、红糖、面粉、芝麻油。

2、将铁锅置小火上，倒入面粉，炒至面粉不沾锅时盛出。

3、将芝麻仁碾碎，核桃仁、杏仁用开水烫去皮衣，压碎。

4、将牛骨髓油、芝麻油放在锅里，烧至八成热入姜末，待香味出，再入面粉炒二十分钟后放进芝麻仁、杏仁碎粒、瓜子仁、核桃仁碎粒、花生仁碎粒，翻炒至面粉出香时，即成油茶粉。

5、在碗中放入油茶粉、红糖，用开水冲搅即成五仁香油茶。

制作五仁油茶面的主料就面粉 辅料有 瓜子仁 核桃仁 杏仁 芝麻 花生米，具体制作步骤是这样的，把面粉放入笼屉蒸四十分钟蒸熟后凉凉，把板结的面粉弄散，最好过一遍筛，锅烧热放练好的牛油，没有牛油的就用菜籽油也可以，放入面粉用中小火一直翻炒，加适量盐炒至面粉微微发黄就可以了。

再把捣碎炒熟的五仁到进面粉里搅拌均匀就好了。

喝的时候舀两勺倒入开水闷一分钟后搅拌均匀就可享用了。

先把白面放在锅里干煸炒一炒，炒成微黄，发出面香味儿，再把花生，芝麻，核桃，瓜子也放在锅里，煸炒一下，炒出微黄，煸出香味，把五仁炒好以后给它用擀面杖给它粉碎成小颗粒，在和炒好的面搅拌一起即可，做油茶时把水烧开，把面拌成稀糊状，放到开水之后稍微滚烫一下，再放适当盐即可。

简单一点也可以直接用开水冲茶面，但我觉得用水滚一下会更好喝。

自制五仁五谷油茶的做法　　　1.面粉、绿豆粉、玉米面混合各种果仁放入炒锅内，小火炒香，变黄关火。

2.把芝麻炒熟。

3.把熟花生碾成末。

4.炒锅内放油烧热，倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味。

5.倒入炒熟的豌豆粉，花生碎，芝麻再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。

7.关火，放凉。

再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。

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