油焖大虾的做法最简单 怎样做油焖大虾?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答油焖大虾的做法最简单这个问题,包括怎样做油焖大虾?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
怎样做油焖大虾?
1、食材用料:虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。
2、首先将虾洗净,沥干水,再将虾剪去钳、须、脚,装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香。
4、放入虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
步骤1准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2把大虾剪去须、爪、嘴,挑去黑线,从背部切开至尾端。
步骤3姜蒜切片。
步骤4香葱切段。
步骤5锅中倒油,烧至约7成热,放入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出。
步骤6锅中留少许油,下姜蒜炒香,下番茄酱,炒出红油。
步骤7放入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖,大火炒匀。
步骤8倒入约小半碗清水,大火烧开,小火盖焖。
步骤92分钟后开盖,加盐调味,倒入葱段,大火收汁。
步骤1020秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。
1、材料:鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺,生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量,植物油适量。
2、处理好的去掉虾头的鲜虾。
3、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。
4、香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。
5、锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
6、下鲜虾翻炒片刻,加入味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
7、撒上香菜段拌匀即可。
爆炒油焖大虾正宗做法?
用料海虾 、盐 、白糖 、胡椒粉 、植物油 、生姜 少、小葱、料酒 、酱油、生抽做法步骤1、准备500克的鲜虾。
买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。
或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。
胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用6、准备配料。
葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。
7、开始制作。
把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。
这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
主料:海白虾500g辅料:虾头适量,盐2g,胡椒粉2g,糖2g,黄酒20g,葱适量,姜适量做法:1. 葱姜提前泡水,只用葱姜水2. 海白虾洗净,在头部斜刀剪掉虾枪,用牙签儿把沙包挑出来。
剪掉虾须和腿。
开背挑出下线。
3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。
锅里放油,小火用虾头炸成虾油。
4. 炒好的虾油很红亮,取适量放入锅里炒香姜丝5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。
6. 虾炒变色就加盐,糖胡椒粉调味。
烹入黄酒去腥提现。
7. 倒入约50克的葱姜水。
盖盖儿焖两到三分钟。
8. 焖好后大火快速收汁,并淋入几滴香油即可出锅。
原料:大虾、食用油、生抽、料酒、蚝油、葱、蒜。
做法步骤:第1步、处理大虾:主要去虾线、内脏,洗净备用。
第2步、把葱和蒜苗切段、姜切片、蒜头拍碎。
第3步、炒锅烧热,加入油,烧至冒烟后放入姜和蒜末,爆香。
第4步、大虾沥掉水份,倒入炒锅,翻炒。
第5步、加入料酒、生抽,大火翻炒。
第6步、盖上锅盖,保持大火,焖2分钟。
第7步、加入蚝油调味,翻炒均匀。
第8步、加入葱叶和蒜叶,保持大火,10秒钟关火,继续翻炒均匀即可起锅。
第9步、因为娃们也吃,没加辣椒,如果喜欢辣味建议加些干辣椒哦。
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