油炸蚕蛹的做法 油煎蚕蛹的正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油炸蚕蛹的做法这个问题，包括油煎蚕蛹的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油煎蚕蛹的正宗做法？

食材：蝉蛹300克。

辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。

1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。

2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。

3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。

4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。

5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。

6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。

7、捞起沥油，口味重的撒上盐。

8、放入辣椒粉。

9、放入自然粉。

10、拌好后即可食用。

油炸蚕蛹的做法？

食材清单蚕蛹 、 食用油 、 盐烹饪步骤步骤1/5蚕蛹清水洗干净步骤2/5先热水烫煮一下，以防油炸爆浆。

烫好后控干，越干燥油炸的时候越少飞溅。

步骤3/5国内热油，油量应够没过蚕蛹，油锅起泡沫又消散证明已热好，可以扔一个蚕蛹下去试油温。

步骤4/5小火下锅炸至金黄，用筷子捞几个到锅边 如果蚕蛹体积不回缩，证明已经炸好最后一步出锅后可以撒一点盐，口味淡的不撒盐也很香。

炸蛹虫的家常做法？

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。

然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

5、一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

怎样做干炸蚕蛹？

盐水泡洗好的蚕蛹，用清水再过一遍控干水份，炒锅适量油，低油温小火放入蚕蛹，小火慢炸，记住千万不能油温高，容易把鲜活的蚕蛹炸爆。

慢炸期间轻轻晃动锅柄，让蚕蛹均匀受热，大约小火慢煎1-2分钟关火。

因为鲜活的蚕蛹遇高热容易爆，一次炸不透，所以等放凉后二次在炸。

锅中的蚕蛹凉透后，二次点火，还是小火慢煎，把蚕蛹用铲子拨到一侧，用底油炝锅，放入蒜瓣和辣椒翻炒出味，然后用铲子把蚕蛹翻炒均匀，时不时用铲子背挤压蚕蛹，直至炸酥。

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