水鱼的做法 水鱼怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水鱼的做法这个问题，包括水鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

水鱼怎么做？

水鱼是一种很美味的鱼类，以下是一种常见的水鱼做法：材料：- 水鱼一条（约500g左右）- 生姜适量- 葱适量- 料酒适量- 盐适量- 蚝油适量- 生抽适量- 食用油适量步骤：1. 将水鱼洗净，然后去掉内脏和鳞片，用水清洗干净，沥干水分。

2. 切生姜和葱成丝，备用。

3. 在水鱼表面切几刀，然后用料酒均匀地擦在鱼身上。

4. 倒入适量的食用油，小火煎煮水鱼，待水鱼表面煎至一定程度时出锅备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，热油后将姜丝和葱丝翻炒，然后加入适量的蚝油、盐和生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后将煎好的水鱼倒入锅中，翻炒均匀即可。

提示：1. 煮水鱼时不要用大火，以免煎糊或者煎散。

2. 存在斑点或淤血情况的鱼不要食用。

3. 可以加入胡萝卜、冬笋、木耳等蔬菜搭配做出不同的口味。

4. 如需口感更佳，可以在倒入食用油前先把水鱼表面用开水焯一下。

炖水鱼的做法？

食材：水鱼1只（约600克）、姜、葱、木耳、料酒。

做法：1、水鱼清洗处理是关键，被宰杀的水鱼需要控血，用冷水清洗水鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将水鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

2、清洗后，需要将水鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。

水鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。

3、将清洗好的水鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时水鱼汤可熬好。

4、去腥及调味，一般在水鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味就完成了。

方法一步骤/方式一1· 锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。

洗净的甲鱼块沥一下水份步骤/方式二2· 锅里倒适量食用油，爆香老姜片。

步骤/方式三3· 甲鱼块下锅，稍微翻几下。

步骤/方式四4· 倒入黄酒，稍微多一些。

步骤/方式五5· 再加一碗开水。

步骤/方式六6· 稍微煮一下，煮开就可以盛出来步骤/方式七7· 进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖步骤/方式八8· 盖上盖子，中小火煨20-30分钟.步骤/方式九9· 中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。

步骤/方式十炖甲鱼完成。

主料：甲鱼500克辅料：火腿肠10克调料：白酒15克,八角2克,姜5克,大葱3克做法：1. 用热水浇甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头；砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块2. 洗净后用大盅盛着，加入姜、葱、酒及盐等，隔水武火炖30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入酒、火腿等，加上盖子，再隔水炖1小时，然后转文火，再炖上30分钟左右，便可以了。

1、材料:松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

2、做法:松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

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