水煮鱼怎样煮才好吃 煮鱼怎么煮啊？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水煮鱼怎样煮才好吃这个问题，包括煮鱼怎么煮啊？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

煮鱼怎么煮啊？

材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。

做法1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火；4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（也可用绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外如果没有大容器，也可用砂锅来装）；5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉；6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊；7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

原料：鱼块、料酒、盐、拌鱼干粉、大葱、芹菜、豆腐、植物油、水。

做法：1、首先把鱼块加点料酒，盐腌制，用鱼作料里的拌鱼干粉搅拌，再搁置一点时间入味。

这点时间里将大葱，芹菜切段，豆腐切块备用；2、锅里倒入植物油，烧热了加入鱼作料炒香，加入半锅水，煮开，放入鱼块，豆腐再煮；3、鱼汤再开时加入芹菜，大葱，再煮片刻，起锅。

水鱼汤怎么煮最好吃？

水鱼汤是一道传统的汉族汤菜，其热量低，营养丰富，口感鲜美。

下面是水鱼汤的制作步骤及注意事项：材料：1. 水鱼（一斤左右）2. 姜片（适量）3. 葱（适量）4. 料酒（适量）5. 盐（适量）6. 生菜（适量）7. 香菜（适量）制作步骤：1. 鱼的处理：将水鱼宰杀后进行剖肚和去腮、去鳃、去鳞等处理，将鱼肉切成片。

2. 烹制鱼片：锅中放少量油将鱼片煎至两面微微发黄，取出待用。

3. 煮汤：烧开清水后加入姜片、葱段、料酒，放入煎好的鱼片再烧开。

4. 调味：加入盐调味，再用小火熬煮约20-30分钟，让鱼汤的味道更充分。

5. 装盘：煮好的水鱼汤装盘，配上生菜和香菜，即可食用。

注意事项：1. 选用新鲜的水鱼，去皮去骨切成所需大小的鱼片。

2. 烧制鱼片时火要适中，不要煎糊。

3. 加调味时，盐量要适中。

水鱼本身就有鲜美的味道，再加入盐会破坏其原有口感。

4. 水鱼煮熟后，不要煮得太久，否则会影响口感。

5. 水鱼汤最好用瓦煲煮制，可保持汤的鲜美。

如果没有瓦煲，可以使用不粘锅代替。

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